Печеночные оладьи

Рецепт с фото — Русская кухня

Печеночные оладьи прекрасно подойдут для тех, кто не любит печень в чистом виде. Благодаря муке они получаются мягче и нежнее, а отварной рис делает их очень сытными. Чтобы фарш получился однородным, ингредиенты нужно пробить в блендере. Если у вас его нет, возьмите мясорубку. Обжаривайте готовые оладьи по несколько минут с каждой стороны. Но старайтесь не держать их на огне слишком долго, иначе они получатся сухими.

Калории

134.61 ккал

Белки

8.53 г

Жиры

6.35 г

Углеводы

10.85 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говяжья печень

250 г

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Вода

300 г — 300 мл

Рис

50 г

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Пшеничная мука хлебопекарная

45 г

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Кетчуп

по вкусу

аллерген

Сметана

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Хорошо промойте печень, обсушите ее при помощи бумажных полотенец и при необходимости очистите. Яйца тщательно помойте, а лук почистите. Промойте проточной водой рис. Подготовьте кастрюлю, блендер и сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Наполните кастрюлю водой и поставьте на умеренный огонь. Накройте ее крышкой и доведите до кипения.

Шаг 3

Когда вода закипит, добавьте промытый рис. Варите его около 18-20 минут до полной готовности, а затем снимите с огня и слейте воду. Совет: время приготовления может отличаться. Ориентируйтесь на инструкцию на упаковке.

Время приготовления может меняться в зависимости от сорта риса. Ориентируйтесь на инструкцию на упаковке.

Шаг 4

Нарежьте печень небольшими кусочками и выложите в чашу блендера. То же самое проделайте с луком.

Шаг 5

Измельчите ингредиенты до однородной консистенции. Добавьте соль и перец, еще раз хорошо пробейте фарш.

Шаг 6

Готовый фарш переложите в миску, добавьте к нему яйцо и рис, а затем хорошо перемешайте ингредиенты.

Шаг 7

В конце добавьте в печеночный фарш муку и снова тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.

Шаг 8

Разогрейте сковороду с растительным масломна небольшом огне. Выложите на нее немного фарша и сформируйте оладьи. Обжарьте их до румяной корочки с обеих сторон.