Яблочные оладьи на кефире

Рецепт с фото

Яблочные оладьи получаются очень ароматными. Кроме того, перетертые фрукты делают тесто намного нежнее. Заведите тесто на кефире, чтобы готовые оладушки были мягкими и пышными. Чтобы этого добиться, обязательно подогрейте кисломолочный продукт перед тем, как замешивать тесто. Кипятить его не стоит, лишь нагреть до 40-50°C, то есть чуть выше температуры тела.

Калории

194.26 ккал

Белки

4.95 г

Жиры

8.86 г

Углеводы

27.54 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Кефир

205 г — 1 стакан

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Яблоки

75 г — 0.5 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Для подачи

Корица

по вкусу

Мед

по вкусу

Мята

по вкусу

Грецкие орехи

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Жарьте оладьи на кокосовом масле.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Вымойте яблоко. Достаньте продукты из холодильника заранее, чтобы они все были комнатной температуры.

Приготовление

Шаг 2

Срежьте кожицу с яблока и удалите сердцевину. Натрите фрукт на мелкой терке и выложите в миску.

Шаг 3

Разбейте яйцо к тертому яблоку. Всыпьте сахар и соль. Перемешайте до растворения кристалликов.

Шаг 4

Слегка подогрейте кефир на плите или микроволновке. Теплый кисломолочный напиток придаст тесту пышность. Доведите его до температуры примерно 40-50°C и влейте в сахарно-яичную массу. Перемешайте.

Шаг 5

Небольшими порциями добавьте муку в смесь жидких ингредиентов. Всыпьте соду. Каждый раз активно перемешивайте, чтобы не оставалось мучных комочков.

Шаг 6

Когда тесто по консистенции станет похожим на сметану 20% жирности, оставьте его в стороне на 20-30 минут. За это время оно настоится, в нем образуется клейковина, масса запузырится и немного загустеет. После этого тесто больше не перемешивайте.

Шаг 7

Разогрейте масло в сковороде. При помощи столовой ложки зачерпывайте тесто с самого края миски и выкладывайте на раскаленную сковороду. Жарьте оладьи на среднем огне до румяности. При желании накройте сковороду крышкой. Так оладушки лучше пропекутся и станут еще пышнее. Переверните оладьи на другую сторону и жарьте еще 3-5 минут, пока вторая сторона не станет золотистой.

Шаг 8

Выкладывайте готовые оладьи на тарелку, застеленную бумажным полотенцем или салфеткой, которые впитают лишний жир.

Подача

Шаг 9

Перед подачей полейте яблочные оладьи медом и украсьте корицей, грецким орехом, кусочками яблока и мятой.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/PkE

Категории рецепта

Лучшие рецепты от редакции Осенние рецепты Пышные оладьи впечатляющий рецепт вторые блюда есть распространенные аллергены завтрак мучные вторые блюда обед оладьи оладьи на кефире оладьи с содой оладьи с яблоками оладьи с яйцом от редакции просто сезон яблок ужин