Запеканка из кабачков с куриным фаршем

Рецепт с фото — Русская кухня

Запеканка из кабачков с фаршем отличается от других запеканок тем, что сочный кабачок, соединившись с мясом, придают блюду нежную текстуру. Так как муки используется совсем мало, она вообще не ощущается и никак не искажает вкус блюда. Самое главное — тщательно отжать всю лишнюю жидкость из кабачков, иначе запеканка получится слишком жидкой и рыхлой. Можно испечь такую запеканку вообще без использования муки. Однако тогда процесс выпекания будет длиннее, и текстура запеканки будет иной.

Калории

172.23 ккал

Белки

8.17 г

Жиры

7.77 г

Углеводы

13.52 г

Занятость

35 мин

Общее время

35 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кабачок

300 г — 1 шт.

Куриный фарш

300 г

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сметана

75 г — 3 ст. л.

аллерген

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Укроп

6 г — 3 веточка

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Смесь перцев

по вкусу

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Cделать более полезным

Если вместо обычного растительного масла для жарки используете сливочное, запеканка будет нежнее и ароматнее. Когда жарите фарш, постарайтесь добиться полного выпаривания жидкости, так как она будет лишней в запеканке. Можете использовать любой фарш, который вам по вкусу. Важно помнить: чем жирнее фарш, тем жирнее выйдет и запеканка.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Овощи и зелень помойте и высушите бумажным полотенцем. Почистите овощи. Кабачок натрите на крупной терке, немного посолите и оставьте на 20 минут, чтобы выделилась лишняя жидкость. На сковороде разогрейте масло.

Приготовление

Шаг 2

Лук нарежьте мелко и обжарьте до прозрачности. Добавьте к нему фарш и тщательно перемешайте, чтобы не было крупных комков. Посолите и поперчите, снова перемешайте.