Сочная запеканка из гречки с шампиньонами

Рецепт с фото

Несмотря на привычное мнение о том, что лучшим спутником грибов является картофель, представляем Вашему вниманию словенский рецепт запеканки из гречки и шампиньонов. Гречка обладает большим набором полезных свойств, и по праву считается королевой каш, а ее приготовление в сочетании с грибами и мясным фаршем, наделяет блюдо еще и уникальными вкусовыми качествами. Попробуйте эту простую в приготовлении запеканку, и она станет постоянным гостем на Вашем столе.

Калории

213.84 ккал

Белки

7.26 г

Жиры

13.36 г

Углеводы

16.27 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 5 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Гречка

350 г

Шампиньоны

300 г

Говяжий фарш

200 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Помидор

180 г — 2 шт.

Растительное масло

40 г — 40 мл

Сливочное масло

75 г

аллерген

Петрушка

по вкусу

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для заправки

Яйца

120 г — 2 шт.

аллерген

Сметана

200 г

аллерген

Cделать более полезным

Вопреки бытующему мнению, для приготовления блюд в духовке, следует выбирать шампиньоны крупного размера, с открытой шляпкой. Именно они являются самыми вкусными и ароматными.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отварите до готовности гречневую кашу. Грибы помойте и мелко порежьте, в качестве украшения несколько грибов поджарьте и отложите. Порежьте лук, помидоры пропустите через мясорубку, чеснок и зелень петрушки измельчите ножом.

Приготовление

Шаг 2

На смеси растительного и сливочного масел, поджарьте до золотистой корочки лук. Добавьте фарш, помешивая, обжарьте все на среднем огне. Добавьте шампиньоны, томатное пюре и зелень, накройте крышкой и тушите, пока не испарится вся жидкость от грибов. Посолите и поперчите.

Шаг 3

В смазанную маслом форму, выложите поочередно, ровными слоями, половину отваренной гречки, получившуюся из фарша и грибов начинку, и оставшуюся гречку.

Шаг 4

Сделайте заливку, смешав яйца со сметаной, и равномерно залейте ею форму с запеканкой. Украсьте отложенными жареными грибами и листьями петрушки, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку, на 20 минут.