Творожная бабка

Рецепт с фото

По консистенции творожная бабка больше напоминает пудинг, чем творожную запеканку. Она получается очень нежной и воздушной. Во время выпекания масса хорошо поднимается благодаря добавлению в тесто взбитых белков, но потом постепенно оседает. В творожное тесто для вкуса и аромата можно добавить изюм, цедру, цукаты, орешки или различные специи. Перед подачей посыпьте творожную бабку сахарной пудрой, полейте сиропом или вареньем, украсьте кусочками ягод.

Калории

146.7 ккал

Белки

12.18 г

Жиры

5.44 г

Углеводы

12.49 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 35 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Творог 5%

450 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сахар

45 г

Молоко 2,5% жирности

50 г — 50 мл

аллерген

Лимон

60 г — 0.5 шт.

Изюм темный

45 г

Ванильный сахар

8 г — 1 ч. л.

Растительное масло

5 г — 1 ч. л.

Для подачи

Сахарная пудра

по вкусу

Cделать более полезным

Замените сахар на натуральный сахарозаменитель.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте куриные яйца. Замочите изюм в воде на 30 минут. Подготовьте миксер.

Приготовление

Шаг 2

Отделите желтки от белков. Смешайте при помощи венчика желтки с сахаром и ванильным сахаром в глубокой миске.

Шаг 3

Добавьте к желткам творог и молоко. Тщательно вымесите эту массу.

Шаг 4

Снимите цедру с половины лимона при помощи мелкой терки. Добавьте изюм и цедру в творог, хорошо перемешайте.

Шаг 5

Взбейте яичные белки в пышную массу. Добавьте белки к творогу и аккуратно перемешайте.

Чтобы белки хорошо взбивались, они должны быть комнатной температуры.

Шаг 6

Разогрейте духовку до 140°C. Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите творожную массу в форму, разровняйте поверхность. Отправьте форму в духовку на 1 час. Увеличьте нагрев до 160°C и выпекайте еще 15 минут.

Чтобы проверить готовность выпечки, проткните ее в центре шпажкой. На шпажке не должно остаться следов теста.