Картофельная запеканка со шпинатом

Рецепт с фото — Европейская кухня

В запеканках всегда легко «спрятать» не самые любимые кем-то ингредиенты среди более привычных продуктов. Потушенный со сметаной и чесноком шпинат здесь укрыт слоем картофельного пюре и тертого сыра. И выглядит, и пахнет запеканка очень аппетитно. Приготовьте ее порционно, как в этом рецепте, или в большой форме сразу на несколько человек.

Калории

175.27 ккал

Белки

5.04 г

Жиры

12.32 г

Углеводы

10.84 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Картошка

240 г — 2 шт.

Шпинат

50 г

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Твердый сыр

50 г

аллерген

Сливочное масло

40 г

аллерген

Сметана 15% жирности

10 г — 1 ч. л.

аллерген

Черный перец молотый

0.3 г

Соль

1.5 г

Для подачи

Сливочный соус

по вкусу

аллерген

Базилик

по вкусу

Cделать более полезным

Выберите картофель красных сортов, в котором содержится меньше крахмала.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите картофель и чеснок. Ополосните шпинат, выложите его на бумажные полотенца обсохнуть. Подготовьте сковороду, кастрюлю, толкушку для пюре, терку, две порционные формы для запекания. Смажьте формы по 0,5 ч.л. сливочного масла.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте картофелины на 3-4 части, выложите их в кастрюлю. Залейте водой и поставьте на сильный огонь.

Шаг 3

Дождитесь, когда вода закипит, уменьшите огонь до среднего. Всыпьте половину приготовленной соли и отварите картофель до мягкости в течение 20-25 минут.

Шаг 4

Снимите кастрюлю с картофелем с огня, слейте отвар. Разомните картофель толкушкой до состояния пюре, добавив 1 ч.л. сливочного масла.

Шаг 5

Разогрейте сковороду на среднем огне, выложите в нее оставшееся сливочное масло и дайте ему полностью растопиться. Выложите в масло шпинат, прогрейте его, помешивая, 1-2 минуты.

Шаг 6

Пропустите чеснок через пресс, добавьте его к шпинату на сковороде. Посолите и поперчите, положите сметану. Потушите все, помешивая, еще 1-2 минуты. Снимите сковороду с огня.

Шаг 7

Мелко натрите сыр. Смешайте ⅔ тертого сыра с картофельным пюре. Выложите большую часть пюре в формочки для запекания, образуя из пюре бортики по стенкам формочек.

Шаг 8

Разогрейте духовку до 200°C. Распределите по формочкам тушеный шпинат, закройте его остатками пюре и посыпьте тертым сыром. Поставьте формочки в духовку и готовьте запеканку 20-25 минут до румяной корочки на сыре.