Плов из говядины

Рецепт с фото

Узбекский плов можно готовить не только из баранины, но и из говядины. Для вкусного говяжьего плова советуют использовать грудинку или лопаточную часть. Профессиональные повара рассказывают в пошаговом рецепте, как приготовить плов из говядины в домашних условиях на плите, чтобы он получился ароматным и таял во рту.

Калории

117.68 ккал

Белки

5.96 г

Жиры

4.06 г

Углеводы

14.57 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говяжья лопатка

500 г

Вода

550 г — 550 мл

Репчатый лук

200 г

Морковь

500 г

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Молотая куркума

3 г — 1 ч. л.

Зира / Кумин

6 г — 1 ч. л.

Сушеный барбарис

20 г — 1 ст. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Рис для плова

300 г

Для подачи

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Плов из говядины, приготовленный в домашних условиях, можно сделать более полезным. Замените растительное масло на ГХИ или оливковое. Они не содержат опасных канцерогенов и насыщены жирными кислотами, полезными для организма.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Рис промойте несколько раз до прозрачной воды, а мясо нарежьте кубиком. Лук и морковь помойте и почистите. Нарежьте лук полукольцами, а морковь брусочком.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте зирвак (овоще-мясную основу для плова). Нагрейте масло до легкой дымки и поочередно обжаривайте в нем лук, мясо и морковь до темно-золотистого цвета и легкой корочки (обычно на каждый продукт уходит 7-10 минут).

Шаг 3

Сделайте плов. Промытый рис добавьте к мясу и овощам. Добавьте воду и тушите 30 мин под крышкой на очень маленьком огне. по необходимости добавляйте немного воды В конце добавьте к плову чеснок.

Не стоит смешивать зирвак и рис — это неправильно с точки зрения классического рецепта узбекского плова.