Узбекский плов с нутом

Рецепт с фото

Плов — одно из традиционных блюд восточной кухни. Главные ингредиенты плова — рис, овощи, специи и мясо. Факультативно могут добавляться такие ингредиенты, как острый перец, чернослив или, например, нут. Блюдо получается очень сытным и в меру пикантным. По желанию вы можете добавить любимые специи — кардамон, паприку, кориандр, барбарис.

Калории

253.19 ккал

Белки

11.37 г

Жиры

10.4 г

Углеводы

29.06 г

Занятость

20 мин

Общее время

3 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говядина

400 г

Рис для плова

250 г

Нут

100 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Чеснок

40 г — 1 головка

Зира / Кумин

36 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Для украшения

Петрушка

по вкусу

Cделать более полезным

Используйте оливковое масло.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Проверьте все необходимые ингредиенты, помойте и очистите овощи, промойте мясо, подготовьте рабочую поверхность.

Приготовление

Шаг 2

Замочите нут на 1,5-2 часа холодной водой.

Шаг 3

Нарежьте говядину кусочками среднего размера. Нарежьте репчатый лук кольцами. Нарежьте ломтиками морковь.

Шаг 4

Переложите в разогретое масло репчатый лук, разделив его на отдельные колечки. Обжарьте лук в кипящем масле в течение 1-2 минут.

Шаг 5

Добавьте к луку нарезанное мясо. Обжарьте мясо с луком в течение 5-7 минут, периодически помешивая. Добавьте в казан нарезанную морковь. Перемешайте и обжарьте ингредиенты в течение 2-3 минут.

Шаг 6

Высыпьте в казан нут и залейте двумя стаканами теплой воды, добавьте 2-3 щепотки соли. Тушите ингредиенты в течение 10-15 минут.

Шаг 7

Всыпьте ровным слоем рис и залейте плов еще 1,5-2 стаканами воды. Вложите в рис головку чеснока, посыпьте плов зирой. Накройте плов крышкой и варите в течение 25-30 минут. Тщательно перемешайте плов и готовьте еще 5-7 минут, не накрывая крышкой.

Шаг 8

Разложите плов по порционным тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Подача

Шаг 9

Украсьте готовый плов свежей петрушкой или кинзой.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/QNh

Категории рецепта

Плов по-узбекски блюда из круп блюда из риса впечатляющий рецепт вторые блюда не содержит распространенных аллергенов обед островато от редакции партнерские проекты плов плов с нутом просто рецепт с видео сборник рецептов сезон моркови сезон чеснока ужин ужин с говядиной