Пикантный плов из баранины с черносливом

Рецепт с фото

Существует немало легенд о возникновении плова. По одной из них плов придумал Александр Македонский: чтобы накормить армию, он приказал смешать в одном котле остатки продуктов. В наше время это блюдо может украсить и большой праздник, и обычный семейный обед. Кусочки сочного мяса отлично сочетаются с белоснежным рассыпчатым рисом, сладкой морковью и кислинкой чернослива.

Калории

158.24 ккал

Белки

6.02 г

Жиры

9.96 г

Углеводы

10.29 г

Занятость

1 ч 40 мин

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Баранина

500 г

Рис

90 г — 0.5 стакан

Морковь

200 г — 2 шт.

Белый лук

160 г — 2 шт.

Чеснок

40 г — 1 головка

Чернослив

80 г

Растительное масло

75 г

Специи для плова

18 г — 1 ст. л.

Соль

по вкусу

Свежая зелень

30 г — 1 пучок

Вода

400 г — 2 стакан

Cделать более полезным

Чтобы плов получился более диетическим, замените баранину на филе индейки или курицы.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Рис замочите в теплой воде на 60 минут, затем промойте несколько раз. Мясо нарежьте кусками весом 60 г. Одну головку лука почистите и нарежьте полукольцами, вторую оставьте целой. Морковь нарежьте брусочками. Чернослив залейте водой на 10 минут, промойте и разрежьте вдоль. Головку чеснока оставьте целой, лишь снимите верхнюю оболочку.

Приготовление

Шаг 2

Поставьте казан на огонь, налейте в него масло и раскалите. Луковицу разберите на чешуйки, положите их в масло и жарьте, помешивая, до коричневого цвета. Затем удалите его. Далее в казан положите куски мяса и обжаривайте до румяной корочки.

Чтобы плов получился рассыпчатым, выбирайте рис с низким содержанием крахмала.

Шаг 3

Добавьте к мясу полукольца лука перемешайте и жарьте, помешивая до золотистого цвета.

Шаг 4

Выложите морковь на мясо, посыпьте приправой для плова, посолите, влейте ½ стакана воды, перемешайте и готовьте на малом огне до мягкости моркови.

Шаг 5

Выложите поверх моркови слой риса, кусочки чернослива, а посередине вдавите головку чеснока. Залейте все кипящей водой, подставляя под струю шумовку, чтоб не нарушить слой. Уровень воды должен быть выше риса на 1 см. Добавьте огонь до среднего. Накройте казан крышкой.

Шаг 6

Когда рис впитает воду, это значит плов готов. Дайте ему постоять под крышкой 30 минут. Затем удалите чеснок. Рассыпчатый, ароматный плов готов.

Подача

Шаг 7

Готовое блюдо выложите на порционные тарелки и подайте со свежими овощами и лавашем.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/QNw

Категории рецепта

блюда из баранины блюда из круп блюда из риса ваши рецепты вторые блюда домашние рецепты мясные блюда не содержит распространенных аллергенов обед островато от редакции партнерские проекты плов плов с сухофруктами сборник рецептов сезон зелени сезон моркови сезон чеснока ужин