Плов из перловки с бараниной

Рецепт с фото

Перловая крупа, к сожалению, не очень популярный продукт. В отношении нее сложился стереотип о том, что это солдатская каша, да и готовится она долго по сравнению с другими крупами. Серая, невзрачная, но это только на первый взгляд. На самом же деле это суперфуд — недорогой и полезный продукт. Мы приготовили из нее плов с бараниной, получилось сочно и очень вкусно.

Калории

146.7 ккал

Белки

6.46 г

Жиры

9.65 г

Углеводы

8.75 г

Занятость

2 ч

Общее время

2 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Перловка

180 г — 1 стакан

аллерген

Баранина

700 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Морковь

300 г — 3 шт.

Чеснок

40 г — 1 головка

Соль

25 г — 1 ст. л.

Паприка

3 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Зира / Кумин

1 г — 1 щепотка

Растительное масло

85 г — 5 ст. л.

Вода

600 г — 600 мл

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Перловку промойте и замочите в холодной воде на ночь. Баранину нарежьте на небольшие кусочки, прожилки удалите. Лук измельчите полукольцами, морковь брусочками. Также подготовьте глубокую сковородку или казан, в котором будет готовиться плов.

Приготовление

Шаг 2

В сковороду налейте растительное масло, разогрейте и обжарьте на нем кусочки баранины до золотистого цвета. Добавьте к мясу лук, морковь, перемешайте и тушите около 30 минут.

Шаг 3

Через полчаса залейте в сковороду 600 мл горячей воды, перемешайте все, накройте сковороду крышкой и дайте мясу с овощами покипеть на малом огне еще 30 минут.

Шаг 4

Добавьте соль, перец, зиру и паприку. Замоченную перловку еще раз промойте и выложите в сковороду ровным слоем на овощи с мясом. В середину воткните головку чеснока, срезав у нее донышко. Готовьте под крышкой на медленном огне еще около 1 часа.

Подача

Шаг 5

Подавайте плов в горячем виде на большом блюде, дополните сервировку маринованными огурчиками.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/QNz

Категории рецепта

блюда из баранины блюда из круп блюда из риса ваши рецепты вторые блюда домашние рецепты есть распространенные аллергены мясные блюда обед островато от редакции партнерские проекты плов плов из баранины просто сборник рецептов сезон моркови сезон чеснока ужин