Плов с рисом и нутом

Рецепт с фото

Плов на тюркско-татарских языках звучит как «пилав». Происхождение блюда связано с Индией и Персией. Основу его составляет вареный рис. Плов должен быть обязательно рассыпчатым, это его основная отличительная особенность. Также в блюдо добавляют мясо, нут, чернослив или курагу и всевозможные специи.

Калории

191.24 ккал

Белки

8.4 г

Жиры

5.87 г

Углеводы

26.22 г

Занятость

20 мин

Общее время

3 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Рис

800 г

Вода

400 г — 2 стакан

Нут

180 г — 1 стакан

Баранина

1000 г

Морковь

400 г — 4 шт.

Репчатый лук

240 г — 3 шт.

Соль

по вкусу

Перец чили

15 г — 1 шт.

Зира / Кумин

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Нут замочите в воде из расчета 1:3 для набухания в течение 2 часов. Лук очистите от шелухи и измельчите. Морковь почистите и натрите на крупной терке. Рис промойте до прозрачной воды. Мясо очистите от пленок и нарежьте небольшими кусочками.

Приготовление

Шаг 2

Лук поместите в казан и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Когда лук подрумянится, опустите к нему мясо. Через 10 минут, когда мясо поджарится, добавьте к ним морковь. Обжарьте еще около 5 минут.

Шаг 3

Добавьте в казан нут и влейте воду. Посолите по вкусу и положите перец чили. Доведите до кипения и варите 10 минут. Затем всыпьте к ним рис. Не перемешивайте ингредиенты и доведите до кипения. Готовьте плов в течение 30 минут на медленном огне под закрытой крышкой. В процессе приготовления не перемешивайте ингредиенты.

Подача

Шаг 4

Перед подачей на стол хорошо перемешайте плов. Подавайте в горячем виде, украсив зеленью.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/QPA

Категории рецепта

блюда из круп блюда из риса ваши рецепты вторые блюда домашние рецепты не содержит распространенных аллергенов обед островато от редакции партнерские проекты плов плов с нутом просто сборник рецептов сезон моркови ужин