Узбекский плов с зирой
Рецепт с фото
Существует множество рецептов плова. Традиционной посудой для его приготовления является казан. Именно он помогает сохранить всю сочность мяса и напитывать вкусом все ингредиенты. Однако кастрюля или сотейник с толстыми стенками тоже подойдут.
Калории
148 ккал
Белки
4.16 г
Жиры
7.9 г
Углеводы
15.3 г
Занятость
1 ч 30 мин
Общее время
2 ч
Сложность
2
/ 5
Острота
2
/ 5
Порции
8
Ингредиенты
Для блюда
1000 г
2250 г
— 2250 мл
1000 г
1000 г
320 г
— 4 шт.
300 г
15 г
— 1 шт.
18 г
— 1 ст. л.
20 г
— 1 ст. л.
5 г
— 1 ч. л.
20 г
— 4 зубчик
по вкусу
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Промойте рис, несколько раз меняя воду, до ее прозрачности. Нарежьте 3 головки лука полукольцами, 1 головку очистите от шелухи, морковь нарежьте соломкой. Баранину нарежьте средними кусочками. Чеснок очистите.
Приготовление
Шаг 2
Раскалите казан или кастрюлю, влейте масло. Обжарьте 1 луковицу в масле до золотистого цвета, и вытащите ее.
Шаг 3
Теперь обжарьте нарезанный лук до темного цвета, добавьте к нему баранину. Жарьте 15 минут.
Шаг 4
К мясу с луком добавьте морковь, перемешайте. Обжаривайте еще 10 минут, постепенно добавляя зиру, барбарис, кориандр и соль.
Шаг 5
Залейте в казан 500 мл кипятка и бросьте острую перчинку. Тушите на медленном огне 1 час.
Шаг 6
Высыпьте в казан рис, долейте оставшуюся воду, чтобы покрывала рис сверху на 3 см. Когда вода впитается, положите в казан чеснок. Варите на слабом огне до готовности под крышкой.
Подача
Шаг 7
Чтобы плов стал более рассыпчатым, после готовности на 30 минут замотайте казан в одеяло.
Категории рецепта
Плов по-узбекски
блюда из круп
блюда из риса
ваши рецепты
вторые блюда
домашние рецепты
не содержит распространенных аллергенов
обед
островато
от редакции
партнерские проекты
плов
плов с сухофруктами
просто
сборник рецептов
сезон моркови
сезон чеснока
ужин
Смотрите также
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться