Сытный узбекский плов в казане

Рецепт с фото

Рецептура приготовления блюда появилась не раньше 2-3 века до нашей эры на территории Индии и Ближнего Востока. Основа приготовления современного плова сохранилась с давних времен по сей день. На Востоке основой приготовления плова является баранье мясо, рис, лук и виноград.

Калории

318.51 ккал

Белки

6.73 г

Жиры

18.44 г

Углеводы

31.44 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Баранина

1000 г — 1 кг

Морковь

800 г — 8 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

12 г — 4 шт.

Бараний жир

300 г

Соль

50 г — 2 ст. л.

Зира / Кумин

6 г — 1 ч. л.

Рис

1500 г

Подсолнечное масло рафинированное

285 г — 1.5 стакан

Изюм

50 г — 2 ст. л.

Перец чили

15 г — 1 шт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Очистите морковь, помойте. Нарежьте морковь вдоль, тонкими слайсами. Очистите лук, нарежьте полукольцами. Вымойте мясо, натрите солью. Казан натрите большим количеством соли. Залейте водой, очистите, вылейте ее и поставьте на огонь. Чеснок очистите. Чили помойте, очистите от семечек, нарежьте. Промойте рис.

Приготовление

Шаг 2

Когда в казане испарится вода, влейте 300 мл растительного масла. Прокалите в течение 5-7 минут. Выложите мясо с жиром. Готовьте в течение 10-12 минут, помешивая.

Шаг 3

К мясу всыпьте лук, морковь, перемешайте. Жарьте еще 10-12 минут. Влейте 0,5 стакана воды, тушите 5-7 минут. Выложите головки чеснока, чили, тушите в течение 5-7 минут.