Питательный плов из перловки

Рецепт с фото

Хотя традиционный среднеазиатский плов готовят из риса, плов из перловки не только не менее вкусный, он намного полезнее. Перловая крупа считается царицей по содержанию минералов, витаминов и ценной аминокислоты лизин. Хотя, возможно она и готовиться чуть дольше, чем рис, результат удивит: по вкусам, ароматам это отличное блюдо. Оно полюбится семейству, которое будет просить приготовить его еще не раз.

Калории

310.3 ккал

Белки

10.2 г

Жиры

22.68 г

Углеводы

17.16 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свинина

850 г

Перловка

360 г — 2 стакан

аллерген

Морковь

200 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Растительное масло

200 г — 200 мл

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Специи

по вкусу

Cделать более полезным

Учитывайте соотношение воды и крупы 3:1, чтобы перловка была хорошо сваренной.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Свинину зачистите от лишнего жира и прожилок, промойте и обсушите. Крупу осмотрите на наличие примесей, промойте в нескольких водах до прозрачности воды. Лук и морковь очистите и помойте.

Приготовление

Шаг 2

Перловку поставьте вариться до закипания. Эту воду слейте, крупу промойте, добавьте новую и поставьте на огонь вариться до полуготовности. Затем опять крупу промойте от лишней вязкости.

Шаг 3

Лук порежьте вдоль на четвертины, морковь — небольшой соломкой. Мясо — на куски среднего размера. В сковороде с горячим растительным маслом на большом огне сначала пожарьте 7-10 минут до румяной корочки мясо. Посолите его и поперчите. Затем добавьте к нему лук. Когда он будет золотистого цвета, всыпьте морковь. Тушите 20 минут.

Шаг 4

К готовым овощам с мясом влейте 100-150 мл воды и загрузите полуготовую перловку. Перемешайте, добавьте целые зубцы чеснока, любимые приправы и оставьте томиться на медленном огне до готовности.

Подача

Шаг 5

Плов из перловки подайте с рубленой зеленью. Сделайте нарезку из овощей. Положите веточку базилика.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/QQ5

Категории рецепта

блюда из круп блюда из риса впечатляющий рецепт вторые блюда домашние рецепты есть распространенные аллергены обед от редакции партнерские проекты плов просто сборник рецептов сезон моркови сезон чеснока ужин ужин со свининой