Ароматный плов с нутом в казане

Рецепт с фото

Узбекский плов — сытное и питательное блюдо, имеющее большое распространение далеко за пределами страны своего появления. Основными ингредиентами являются мясо, рис и жир, дополнительными — чеснок, нут, специи и сухофрукты. Плов с нутом популярен среди всех вариантов приготовления плова благодаря специфическому вкусу, который отменно дополняет рис и мясо.

Калории

240.11 ккал

Белки

8.21 г

Жиры

12 г

Углеводы

24.89 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Соль

25 г — 1 ст. л.

Молотая куркума

3 г — 1 ч. л.

Зира / Кумин

6 г — 1 ч. л.

Чеснок

35 г — 7 зубчик

Нут

150 г

Репчатый лук

240 г — 3 шт.

Морковь

1000 г — 1 кг

Свежее мясо

1000 г — 1 кг

Подсолнечное масло рафинированное

300 г — 300 мл

Рис

900 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Мясо тщательно помойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем, нут предварительно замочите в воде на несколько часов, овощи очистите от кожуры и помойте.

Приготовление

Шаг 2

Очищенную морковь нарежьте средней соломкой, лук нарежьте полукольцами и отправьте овощи в глубокую посуду. Подготовленное мясо нарежьте кусочками среднего размера и переложите в отдельную миску.

Шаг 3

Возьмите казан или кастрюлю с толстым дном, налейте в него растительное масло и поставьте на огонь разогреваться. По мере нагревания масла выложите в казан нарезанное кусочками мясо и обжаривайте его со всех сторон до появления золотистой корочки. К мясу всыпьте куркуму и зиру для вкуса и цвета, затем добавьте нарезанный полукольцами лук и обжаривайте, периодически помешивая ингредиенты.

Шаг 4

Через 7-10 минут после обжаривания лука добавьте в казан морковь и продолжайте обжаривать до полуготовности. Затем всыпьте нут, залейте блюдо горячей водой выше уровня нута. Посолите и поперчите, накройте крышкой и на медленном огне тушите в течение 10-15 минут.

Шаг 5

Всыпьте в казан вымытый рис, залейте его горячей водой выше уровня на 1-1,5 см. Когда вода полностью впитается в рис, убавьте огонь, вложите зубчики чеснока в плов и томите блюдо на слабом огне еще 25 минут до готовности.

Подача

Шаг 6

Ароматный плов с нутом в казане подавайте в горячем виде, украсив его зеленью и дополнив салатом из свежих овощей.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/QQD

Категории рецепта

блюда из круп блюда из риса ваши рецепты вторые блюда домашние рецепты не содержит распространенных аллергенов обед островато от редакции партнерские проекты плов плов с нутом сборник рецептов сезон моркови сезон чеснока ужин