Душистый индийский плов бирьяни с курицей

Рецепт с фото — Азиатская, европейская кухня

Бирьяни с рисом и курицей — классический вариант плова, популярного в Индии. Его отличает от других видов подобных блюд с рисом — очень ароматическая составляющая, ведь в него кладут вдоволь специй — куркуму, кардамон, зиру, имбирь, гвоздику, кумин, кориандр, шафран и другие. Еще одним отличием бирьяни является топленое сливочное масло, очень распространенное в Индии. Хотя блюдо из-за этого калорийное, его стоит попробовать, чтобы ощутить вкус Индии.

Калории

221.38 ккал

Белки

9.99 г

Жиры

17.26 г

Углеводы

6.59 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Рис «басмати»

270 г — 1.5 стакан

Курица

750 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Перец чили

по вкусу

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Лимонный сок

по вкусу

Йогурт

112.5 г — 0.5 стакан

аллерген

Растительное масло

68 г — 4 ст. л.

Зира / Кумин

по вкусу

Молотая куркума

по вкусу

Кардамон

по вкусу

Топленое сливочное масло

60 г

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Курица без кожицы и обычное масло снизят жировую составную блюда, а в итоге – калорийность, что позволит его употреблять в диетических планах питания.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Зачистите мясо, пойте, просушите полотенцем. Рис помойте в нескольких водах. Лук и чеснок почистите.

Приготовление

Шаг 2

Мясо посыпьте приправами, перцем, солью. Добавьте томат, йогурт, лимонный сок и перец чили. Перемешайте и оставьте мариноваться.

Шаг 3

На сковороде обжарьте лук в сливочном масле. Выложите на него маринованное мясо. Сверху насыпьте рис.

Шаг 4

Залейте водой, досолите, если нужно и доведите до закипания. Убавьте нагрев до минимума и варите 40 минут.

Подача

Шаг 5

Подайте бирьяни в порционных тарелках. К нему положите хлеб, свежие овощи и зелень. Поставьте соус по вкусу.

Понравился рецепт?

В Избранное (2)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/QRW

Категории рецепта

бирьяни блюда из круп блюда из курицы блюда из птицы блюда из риса ваши рецепты впечатляющий рецепт вторые блюда домашние рецепты есть распространенные аллергены обед островато от редакции партнерские проекты плов просто сборник рецептов сезон авокадо сезон чеснока ужин