Ароматный плов бирьяни

Рецепт с фото

Плов — это главное украшение новогоднего застолья и семейного ужина. Плов бирьяни отличается от приготовления обычного плова тем, что укладывается он послойно, и соединяется в одной емкости в конце приготовления. Вкус плова во многом зависит от добавленных в него специй. Продукты, используемые в данном блюде, доступны и полезны. Плов получается рассыпчатым, если его приготовить на жиру. Жир не даст слипнуться рису, и он получится очень вкусным и насыщенным.

Калории

271.16 ккал

Белки

9.99 г

Жиры

16.77 г

Углеводы

20.14 г

Занятость

45 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Чеснок

75 г — 15 зубчик

Корень имбиря

10 г

Перец чили сушеный

25 г

Зира / Кумин

50 г

Мускатный орех

2 г — 0.5 ч. л.

аллерген

Йогурт

700 г

аллерген

Баранина

2000 г — 2 кг

Топленое сливочное масло

350 г

Репчатый лук

100 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Лавровый лист

4 г — 4 шт.

Рис

1000 г — 1 кг

Cделать более полезным

Хорошо замаринуйте мясо в йогурте. Добавьте больше пряных специй для аромата и вкуса. Рис можно абсолютно любой использовать, но лучше длинно зерновой, так плов будет более рассыпчатым.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Приготовьте необходимый кухонный инвентарь и продукты. Мясо разморозьте, приготовьте специи. Рис замочите предварительно в воде. Чеснок и лук очистите от кожуры.

Приготовление

Шаг 2

В чашу блендера отправьте чеснок, перец, орех и имбирь. Все хорошо перемешайте и залейте йогуртом. Посолите и поперчите.

Шаг 3

Мясо помойте и на разделочной доске нарежьте на куски. Переложите мясо в маринад и отправьте в холодильник мариноваться на 2 часа.

Шаг 4

Рис хорошо промойте под водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Отварите рис до полуготовности и слейте лишнюю жидкость.

Шаг 5

Лавровый лист отправьте в сковороду с маслом. Обжаривайте немного и отправьте сюда же замаринованное мясо. Тушите на медленном огне 40 минут под закрытой крышкой.

Шаг 6

Лук очистите от кожуры, измельчите. Обжаривайте лук в сковороде на медленном огне до золотистого цвета. Готовый лук выложите на бумажное полотенце.

Шаг 7

Как только мясо приготовилось, сверху выложите на него готовый рис. Не перемешивайте продукты между собой. Все должно идти слоями.

Шаг 8

Оставшийся йогурт и масло смешайте до однородной консистенции. Посолите и поперчите. Залейте соусом сверху рис.

Шаг 9

Последним слоем выложите на рис жареный лук. Распределите его равномерно. Накройте крышкой и готовьте 25 минут на медленном огне.

Подача

Шаг 10

Подавайте блюдо горячим. Перед подачей на стол, выложите рис на большой лист салата, рядом уложите мясо. Подавайте к столу украсив маринованными грибочками или соленьями. Посыпьте измельченной зеленью, украсьте листочками петрушки или укропа. По желанию посыпьте рис тертым сыром или кунжутом.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/QRY

Категории рецепта

бирьяни блюда из круп блюда из риса впечатляющий рецепт вторые блюда домашние рецепты есть распространенные аллергены обед от редакции партнерские проекты плов просто сборник рецептов сезон авокадо сезон чеснока ужин