Вегетарианский плов с кишмишем и нутом

Рецепт с фото

Если вы не едите мяса, а плова сильно хочется, попробуйте плов с кишмишем и нутом. Рецепт классический, а вкус удивительный. Сладость кишмиша обогатит нейтральный вкус риса, а нут постарается компенсировать отсутствие белка, в виде мяса. Моркови, по желанию, можно положить больше или меньше, а вот количество масла уменьшать нежелательно. Именно оно даст тот самый насыщенный вкус и аппетитный вид.

Калории

216.17 ккал

Белки

2.89 г

Жиры

10.03 г

Углеводы

28.38 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Рис

500 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Растительное масло

200 г — 200 мл

Морковь

300 г — 3 шт.

Нут

90 г — 0.5 стакан

Изюм темный

155 г — 1 стакан

Соль

по вкусу

Вода (кипяток)

750 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Нут предварительно замочите.

Приготовление

Шаг 2

Рис промойте до прозрачности воды. Замочите в тёплой воде.

Шаг 3

Лук нарежьте полукольцами. Морковь нарежьте средней соломкой.

Шаг 4

Кишмиш промойте, воду слейте.

Шаг 5

В казан или вок налейте масло, подогрейте до горячего состояния, положите лук. Обжаривайте при постоянном помешивании до золотистого цвета.

Шаг 6

Далее добавьте морковь, слегка присолите и жарьте до мягкости, помешивая.

Шаг 7

В готовый зирвак в один слой уложите сначала нут, а затем кишмиш. Разровняйте.

Шаг 8

С риса слейте воду, промойте его холодной водой и выложите в казан. Разровняйте и залейте кипятком. Посолите.

Шаг 9

После закипания риса, уменьшите огонь до среднего и варите до испарения воды с поверхности. Далее, сделайте в рисе ложкой отверстия для выпаривая оставшейся влаги

Шаг 10

После того, как в отверстиях практически не останется воды, снова разровняйте рис, убавьте огонь на минимум, накройте крышкой, обёрнутой в полотенце для впитывания образующегося на крышке конденсата.