Плов из баранины

Рецепт с фото

Плов — простая еда. И готовится плов по этому рецепту легко и просто. Это не совсем узбекский плов, но тоже очень рассыпчатый и вкусный.

Калории

248.99 ккал

Белки

6.77 г

Жиры

14.3 г

Углеводы

23.78 г

Занятость

1 ч 10 мин

Общее время

2 ч 40 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Баранина

1000 г — 1 кг

Рис девзира

1000 г — 1 кг

Хлопковое масло

350 г — 350 мл

Морковь

1000 г — 1 кг

Репчатый лук

320 г — 4 шт.

Чеснок

6 г — 2 шт.

Соль

по вкусу

Зира / Кумин

по вкусу

Барбарис

по вкусу

Вода

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовим все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Чистим морковь с луком.

Шаг 3

Морковь можно натереть на крупной терке, но мы сделаем по старинке — порежем некрупной соломкой.

Шаг 4

Лук нарезаем полукольцами. Одну луковицу оставим, она нам пригодится чуть позже. Чеснок чистим от шелухи.

Шаг 5

Рис обязательно несколько раз промываем в холодной воде.

Шаг 6

Наливаем хлопковое масло и прокаливаем до дымки.

Я готовлю в казане, но вы можете взять кастрюлю с толстыми стенками.

Шаг 7

Закидываем в казан луковицу и обжариваем до золотистого цвета. Это нужно для того, чтобы убрать лишний запах масла. Луковица потом будет не нужна.

Шаг 8

В казане обжариваем нарезанный лук до золотистого цвета.

Шаг 9

Добавляем баранину и жарим вместе с луком около 12-15 минут, постоянно помешивая. Не забудьте посолить.

Шаг 10

Перекладываем в казан морковь, перемешиваем и жарим еще 10 минут. Добавляем зиру и барбарис, убавляем огонь и тушим около 10 минут.

Шаг 11

Заливаем в казан горячую воду так, чтобы она покрывала содержимое на 3 см. Убавляем огонь и тушим около 50 минут.

Шаг 12

Рис выкладываем в казан и заливаем кипятком так, чтобы рис был покрыт на 2 см.

Шаг 13

Прибавляем огонь практически на максимум и оставляем готовиться примерно 20 минут.

Шаг 14

Погружаем чеснок в рис, накрываем крышкой казан. Убавляем огонь и готовим еще 15-20 минут, рис за это время впитает всю воду.

Шаг 15

Накрываем тарелкой плов и накрываем крышкой. Огонь убавляем на минимум, готовим еще 30 минут.

Шаг 16

По истечении 30 минут плов готов.

Подача

Шаг 17

Плов получился сытный, рассыпчатый и в меру жирный. Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/QTH

Категории рецепта

Плов по-узбекски блюда из круп блюда из риса ваши рецепты вторые блюда мясные блюда не содержит распространенных аллергенов обед от редакции партнерские проекты плов просто сборник рецептов сезон моркови сезон чеснока ужин