Сначала нужно подготовить все ингредиенты. Почистить лук и морковь. Лук нарезать крупными полукольцами. Морковь — соломкой. Мясо говядины нарезать крупными кусками. Рис промыть в проточной воде. Корни чеснока обрезать и снять первый слой шелухи.

Вскипятить чайник воды. Разогреть казан на сильном огне и налить хлопковое масло. В хорошо разогретое масло забрасываем мясо и слегка обжариваем до легкой румяной корочки. Наливаем немного воды и тушим. Как вода испарилась, еще немного обжариваем мясо, лук, и морковь. Также добавляем немного воды, и тушим на среднем огне при закрытой крышке до тех пор, пока морковь будет полуготовая.

Укладываем головки чеснока на поджарку. Высыпаем сверху аккуратно рис.

Выравниваем рис.

Аккуратно, чтоб не перемешать рис, наливаем кипяченую горячую воду, чтобы вода покрыла рис примерно по первую фалангу пальца — осторожно, вода горячая. На сильном огне, при открытой крышке даем плову закипеть и варим до тех пор, пока вода не впитается в рис. Аккуратно помешиваем, чтобы не задеть поджарку и не сместить чеснок, при этом делая обратной стороной ложки отверстия в рисе.

Как вода впитается в рис и в отверстиях будет видно, как кипит только масло, нужно убавить огонь до минимума, разравнять рис, сделав немного отверстий, и плотно закрыть крышкой. Дать время потомиться, чтобы рис был почти готов. Можно помешать рис, снова сделав отверстия. Как рис приготовится, выключаем огонь и даем плову настояться на горячей плите минут 15. За это время рис еще лучше подойдет к своей готовности и будет рассыпчатым. Аккуратно выкладываем чеснок, мясо. Говядину нужно нарезать мелкими долями. Плов перемешиваем и выкладываем на блюдо. Сверху укладываем мясо. Можно подавать к столу.

Рекомендую плов подавать с тертой редькой, так как плов — тяжелая пища, редька способствует пищеварению и очень хорошо сочетается с пловом. Еще отлично сочетается плов с солеными помидорами и томатным соком. Приятного аппетита!