Плов с черносливом

Рецепт с фото

Представить плов без мяса практически невозможно. Кажется, что оно составляет основу блюда. Однако есть несколько рецептов, в которых мясо заменяют питательными бобами. Такой плов хорошо подходит тем, кто соблюдает пост или просто не ест мясо. В этом рецепте в качестве белка мы взяли нут. Он имеет текстуру, схожую с мясом, поэтому поначалу кажется, что плов ничем не отличается от классического. Для сладковатого послевкусия мы добавили в блюдо чернослив, но можно взять и другие сухофрукты.

Калории

268.48 ккал

Белки

6.43 г

Жиры

7.42 г

Углеводы

44.33 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Круглый рис

220 г

Нут

160 г

Морковь

160 г

Репчатый лук

100 г

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Оливковое масло

50 г — 50 мл

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Чернослив

120 г — 15 шт.

Для подачи

Красный лук

по вкусу

Помидоры черри

по вкусу

Огурец

по вкусу

Cделать более полезным

Возьмите бурый рис.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте рис и нут несколько раз. Замочите нут в воде на 2-3 часа. Вымойте и очистите морковь, лук и чеснок. Промойте чернослив. Подготовьте кастрюлю, терку и глубокую сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Положите нут в кастрюлю и залейте водой. Поставьте посуду на огонь. Дождитесь кипения, а затем оставьте нут вариться до полуготовности примерно 20 минут.

Периодически снимайте с поверхности воды пену.

Шаг 3

Залейте рис горячей водой и оставьте в стороне. Нарежьте репчатый лук кубиками.

Шаг 4

Крупно натрите морковь. Нарежьте чернослив средними по размеру кусочками.

Шаг 5

Поставьте сковороду с оливковым маслом на огонь. Выложите в нее морковь и лук. Посолите и поперчите. Обжаривайте овощи около 3 минут, периодически помешивая.

Шаг 6

Добавьте к овощам нут и чернослив. Перемешайте и готовьте все вместе еще 3-4 минуты.

Шаг 7

Слейте с риса воду и выложите его на сковороду. Распределите крупу равномерно по всей поверхности.

Шаг 8

Влейте в сковороду немного воды так, чтобы она была выше риса примерно на 0,5 см. Дождитесь, когда она закипит.

Шаг 9

Убавьте огонь, выложите в центр блюда зубчики чеснока. Накройте сковороду крышкой и оставьте плов готовиться на медленном огне еще в течение 35 минут.

Шаг 10

Когда время истечет, аккуратно перемешайте плов так, чтобы чеснок оказался внутри блюда. Потушите его еще 5-7 минут, а затем уберите с огня.

Подача

Шаг 11

Поставьте на тарелку кулинарное кольцо. Сформируйте с его помощью небольшую порцию плова. Украсьте блюдо кольцами лука и дольками огурцов и помидоров черри.