Плов с машем и рисом

Рецепт с фото

Добавление маша в классический плов преображает его вкус, делает блюдо более питательным и сытным. Сам по себе маш обладает не очень ярким вкусом, скорее, наоборот, нейтральным. Зато он отлично впитывает в себя ароматы специй, трав, мяса и овощей, которые есть в составе блюда. Маш желательно замочить в воде на 8 часов или на всю ночь перед тем, как начать готовить плов. И варить его необходимо дольше, чем рис. В остальном рецепт почти ничем не отличается от традиционного приготовления плова.

Калории

173.53 ккал

Белки

9.69 г

Жиры

7.41 г

Углеводы

16.38 г

Занятость

40 мин

Общее время

2 ч 10 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Рис длиннозерный

90 г

Говядина

200 г

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Морковь

50 г — 0.5 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Соль

7 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Зира / Кумин

1 г — 1 щепотка

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Зеленые бобы мун (маш)

165 г

Для подачи

Помидор

по вкусу

Cделать более полезным

Замените воду на куриный, мясной или овощной бульон.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте маш и рис под проточной водой. Замочите маш в воде на 8-12 часов, потом еще раз промойте. Ополосните и почистите морковь, чеснок и лук. Разморозьте и помойте мясо. Промокните его салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте говядину небольшими кубиками. Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло. Обжарьте мясо на сильном огне в течение 5 минут, часто перемешивая. Уменьшите нагрев до среднего, готовьте мясо еще 25 минут.

Шаг 3

Мелко покрошите репчатый лук. Натрите морковь. Добавьте лук с морковкой к мясу. Перемешайте. Жарьте на слабом огне все вместе еще 5 минут.

Можете воспользоваться кухонным комбайном для измельчения овощей. Получится значительно быстрее.

Шаг 4

Всыпьте в сковороду маш. Залейте водой так, чтобы она полностью покрыла крупу. Закройте сковороду крышкой. Варите 25 минут после закипания.

Шаг 5

Добавьте в плов рис, соль, перец, зиру и лавровый лист. Налейте еще воды так, чтобы она была выше продуктов на полсантиметра. Перемешайте. Закройте сковороду крышкой. Готовьте еще 10 минут после повторного закипания.