Аппетитные пельмени с мясным фаршем

Рецепт с фото

Аппетитные пельмени с мясным фаршем — это нежная сочная начинка, мягкое тонкое тесто и невероятный лавровый аромат, буквально обволакивающий всю кухню. Нежное тесто с укропом придает блюду особую грацию, не просто дополняя вкус блюда, но переводя его на абсолютно новый уровень.

Калории

259.02 ккал

Белки

9.14 г

Жиры

12.71 г

Углеводы

26.21 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Кефир

500 г — 500 мл

аллерген

Сода

1 г — 1 щепотка

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Соль

по вкусу

Пшеничная мука хлебопекарная

1000 г

аллерген

Укроп

15 г — 1 пучок

Для начинки

Мясной фарш

1000 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Чеснок

40 г — 1 головка

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Лавровый лист

4 г — 4 шт.

Вода

50 г — 50 мл

Cделать более полезным

Чтобы блюдо было полезнее выбирайте качественные ингредиенты для его приготовления.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Заранее подготовьте рабочее место и всю необходимую посуду.

Приготовление

Шаг 2

В небольшой мисочке взбейте яйца с солью. Влейте кефир, добавьте соду, снова все перемешайте. Дайте получившейся смеси настояться 15 минут при комнатной температуре.

Шаг 3

Для приготовления фарша свинину и говядину перекрутите через мясорубку, добавьте в фарш 2 луковицы, также перекрученные через мясорубку, чтобы начинка была более сочной. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 4

В настоявшееся тесто добавьте измельченный укроп и муку и вымешивайте все руками, пока масса не перестанет прилипать к рукам. Получившееся тесто накройте пищевой пленкой и поставьте отдыхать еще на 25 минут.

Шаг 5

Лавровые листики поместите в маленькую емкость и залейте кипятком. Получившийся отвар понемногу вливайте в фарш, стараясь добиться сочности. Добавьте мелко пассированный лук. Вымесите все до однородности.

Шаг 6

Настоявшееся тесто раскатайте в пласт толщиной около 2-3 мм, рюмкой вырежьте в нем круги. В центр каждой заготовки поместите немного начинки и сформируйте пельмени. Варите их в подсоленной кипящей воде 5 минут.