Гюрзе

Рецепт с фото

Азербайджанское мучное блюдо с сочной мясной начинкой. На первый взгляд выглядит похоже на пельмени, но вкус кардинально отличается, благодаря обжаренному мясу внутри и кислому гранату. Гюрзу всегда лепят вручную поэтому каждая получается уникальной

Калории

232.48 ккал

Белки

11.56 г

Жиры

9.7 г

Углеводы

24.23 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

400 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Соль

5 г

Вода

по вкусу

Для начинки

Баранина

250 г

Говядина

250 г

Репчатый лук

200 г

Сливочное масло

40 г

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Начнем с теста: в просеянную муку добавляем 1 яйцо, соль и воду и замешиваем тесто. Воду добавляем постепенно, сколько возьмет мука. Тесто должно получиться мягким, упругим и не липнущим к рукам, оставляем его отдохнуть в пакете на 20 минут.

Шаг 3

Натертый на крупной терке лук вместе с фаршем обжариваем на сливочном масле, добавив соль и перец. Жарим без крышки.

Шаг 4

Тесто делим на 2 части и каждую часть раскатываем в пласт толщиной 1 мм.

Шаг 5

Теперь при помощи стакана нарезаем вот такие круги. Излишки теста и края не выбрасываем, а собираем в пакет: их тоже будем раскатывать и снова формировать гюрзе.

Шаг 6

Начиняем мясом и защипываем края.

Шаг 7

В кипящую подсоленую воду отправляем наши гюрзе, варим ровно столько, сколько будем кушать, остальное отправляем в морозилку. Варим всего 5 минут, и можно подавать на стол!