Сочные домашние пельмени с телятиной и говядиной
Рецепт с фото
Это любимое блюдо всей нашей семьи. По этому рецепту можно приготовить сразу много пельменей и заморозить их. Пельмени будут сочные и невероятно вкусные благодаря сочетанию двух видов мяса.
Калории
199.11 ккал
Белки
14.1 г
Жиры
6.43 г
Углеводы
20.32 г
Занятость
45 мин
Общее время
1 ч 10 мин
Сложность
3
/ 5
Острота
0
/ 5
Порции
8
Ингредиенты
аллерген
4 г
— 4 щепотка
60 г
— 1 шт.
аллерген
300 г
— 300 мл
500 г
500 г
80 г
— 1 шт.
по вкусу
аллерген
1 г
— 1 шт.
по вкусу
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Приготовьте ингредиенты для теста.
Приготовление
Шаг 2
Взбейте яйцо с солью.
Шаг 3
Влейте воду.
Шаг 4
Добавляйте понемногу муку, просеивая ее.
Шаг 5
Сначала тесто соберется в комки. Переложите тесто на доску, присыпанную мукой, чтобы тщательно его вымесить.
Шаг 6
Вмешивайте тесто 7-10 минут.
Шаг 7
У вас получится плотное, гладкое, упругое тесто, которое не липнет ни к рукам, ни к доске. Заверните его в пленку и уберите на 20 минут в холодильник.
Шаг 8
Пока тесто отдыхает, приготовим фарш для начинки: вам понадобится постная телятина и говяжья грудинка с прослойками жира. Благодаря этому жирку, пельмени получатся очень сочными.
Шаг 9
Мясо нарежьте на куски.
Шаг 10
То же самое сделайте с луком.
Шаг 11
Пропустите мясо и лук через мясорубку. Посолите фарш.
Шаг 12
Отделите часть фарша (300 г). Ее хватит на 3 порции пельменей. Остальное уберите в холодильник. Добавьте 2 ст.л. воды в фарш и при необходимости посолите еще раз.
Шаг 13
От теста отрежьте кусок (где-то 1/4 часть) и раскатайте из него колбаску.
Шаг 14
Нарежьте колбаску на кусочки - это будущие заготовки для пельменей. Приплюсните кусочки и обваляйте их в муке.
Шаг 15
Раскатайте каждый кусочек в лепешку.
Шаг 16
В центр положите начинку (1/2-1 ч. л. фарша). Защипните края, чтобы получился полумесяц.
Шаг 17
Края соедините снизу. Пельмень готов.
Шаг 18
В зависимости от размера лепешки, у вас получатся большие или маленькие пельмени.
Шаг 19
Варите пельмени в кипящей подсоленной воде: 3-4 минуты (для маленьких пельменей) или 5-6 минут (для больших) после того, как они всплывут. Для аромата в воду можно кинуть лавровый лист.
Шаг 20
Оставшиеся пельмени выложите на доску, присыпанную мукой, оберните сверху пакетом и уберите в морозилку. Когда пельмени замерзнут, их можно пересыпать в пакет и хранить в морозилке.
Подача
Шаг 21
Подавайте с кусочком сливочного масла и перцем.
Категории рецепта
ваши рецепты
вторые блюда
есть распространенные аллергены
мучные вторые блюда
мясные блюда
обед
от редакции
партнерские проекты
пельмени
пельмени с говядиной
сборник рецептов
ужин
ужин с говядиной
Смотрите также
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться