Шашлык в рукаве

Рецепт с фото — Русская кухня

Чтобы приготовить сочный шашлык из свинины в рукаве в духовке, обязательно выбирайте свежее мясо. Кусок должен быть плотным, иметь натуральный красноватый оттенок. Лучше покупать мясо на рынке. Там можно визуально осмотреть кусок и пощупать его на плотность. Шашлык в рукаве получается вкусным за счет маринада на основе соевого соуса и лимона. Эти продукты придадут мясу сочности. Чеснок и прованские травы добавляют для пряности и аромата.

Калории

228.42 ккал

Белки

14.46 г

Жиры

18.46 г

Углеводы

1.06 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свинина

1000 г — 1 кг

Соевый соус

100 г — 100 мл

аллерген

Лимонный сок

54 г — 3 ст. л.

Прованские травы

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Для подачи

Армянский лаваш

по вкусу

аллерген

Овощи

по вкусу

Cделать более полезным

Используйте низкокалорийные части свинины — вырезку или карбонад, чтобы блюдо получилось диетическим.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте и высушите мясо. Удалите излишки жира и прожилки. Измельчите чеснок. Выдавите лимонный сок. Подготовьте шпажки и рукав для запекания. Выложите все ингредиенты на видное место.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте мясо к маринованию. Нарежьте свинину на куски средней величины. Посыпьте перцем и прованскими травами. Перемешайте.

Шаг 3

Займитесь приготовлением маринада. Смешайте лимонный сок с соевым соусом, добавьте измельченный чеснок.

Шаг 4

Добавьте готовый маринад к мясу и перемешайте. Поставьте в холодильник на 1 час. За 15 минут до конца маринования разогрейте духовку до 180 °C.

Мясо можно мариновать и дольше — до 4 часов, так у него получится более насыщенный вкус.

Шаг 5

Насадите куски мяса на шпажки. Уложите в рукав.

Шаг 6

Выпекайте шашлык в течение 60 минут при температуре 180 °C. За 10 минут до конца приготовления раскройте рукав, чтобы шашлычок покрылся румяной коркой.

Подавайте готовый шашлык на тонком лаваше, положив пару ложек салата из свежих овощей.