Вкуснейший шашлык из свинины и баранины

Рецепт с фото

Изначально шашлыком называлось ближневосточное блюдо из мелких кусков баранины, нанизанных на шампур и запечённых на углях. Позже это имя распространилось на все виды мяса, приготовленные этим способом. Сейчас в интернете можно найти тысячи рецептов шашлыка из говядины, баранины, птицы и даже рыбы. Отдельно стоит отметить шашлык из нескольких видов мяса. Например, необычный шашлык из свинины и баранины — это пример отличного блюда, построенного на удачной игре вкусов и текстур, поражающее воображение своей простотой и изящностью.

Калории

169.06 ккал

Белки

10.82 г

Жиры

12.41 г

Углеводы

3.48 г

Занятость

10 мин

Общее время

2 ч 5 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свинина

1000 г — 1 кг

Баранина

1000 г — 1 кг

Репчатый лук

1000 г — 1 кг

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

50 г — 2 ст. л.

Cделать более полезным

Подавайте шашлык с нарезкой из свежих овощей и зелени. Они не только сбалансируют все вкусы, но и наполнят блюдо полезными веществами и витаминами.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте мясо в проточной воде. Очистите лук от шелухи. Распалите мангал и дайте углям прогореть.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте мясо на порционные куски. Они должны быть не слишком большими, чтобы хорошо прожариться, но и не слишком маленькими, чтобы держаться на шампуре.

Шаг 3

Очищенный лук разделите на 2 половины. 500 грамм нарежьте крупными кольцами, и 500 грамм перемелите в кашицу в блендере или натрите на мелкую тёрку.

Вместо колец можно нарезать лук дольками, тогда он точно не сгорит во время жарки шашлыка и будет очень вкусным дополнением к нему.

Шаг 4

Поместите мясо в большую кастрюлю, добавьте соль, перец и луковую кашицу и тщательно перемешайте руками, чтобы всё мясо покрылось маринадом. Туда же отправьте луковые кольца и лавровый лист, оставьте на 90 минут, чтобы мясо промариновалось.

Шаг 5

Промариновавшееся мясо нанизывайте на шампур в последовательности свинина-лук-баранина-лук и т.д. Оставляйте между кусками небольшое расстояние, чтобы мясо прожарилось равномерно.

Шаг 6

Выложите шампуры с шашлыком на мангал с прогоревшими углями без открытого огня и жарьте, периодически переворачивая, до готовности. В среднем это занимает 15-20 минут. На мясе должна образоваться золотистая хрустящая корочка.

Чтобы проверить готовность мяса, сделайте на крайнем кусочке небольшой надрез ножом. Мясо должно быть светлым, без крови и выделять прозрачный сок.

Подача

Шаг 7

Подавайте готовый шашлык с нарезкой из свежих овощей и зелени. Также можно добавить к шашлыку различные соусы, например, кетчуп и майонез, а также хлеб или лаваш.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/QmC

Категории рецепта

ваши рецепты вторые блюда домашние рецепты не содержит распространенных аллергенов обед островато от редакции партнерские проекты просто сборник рецептов сезон шашлыка ужин ужин со свининой шашлык шашлык из баранины шашлык из свинины