Домашний шашлык из телятины в духовке

Рецепт с фото

Телятина — это особо нежное мясо, с которым не сравнится практически ни одно другое. Такой продукт нуждается в бережном обращении и правильной обработке. Домашний шашлык из телятины в духовке — это превосходный рецепт, идеально подходящий для тех, кто не может представить свою жизнь без шашлыка, ведь такое блюдо можно готовить в любую погоду и при любых условиях.

Калории

192.17 ккал

Белки

18.01 г

Жиры

12.01 г

Углеводы

1.47 г

Занятость

15 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Телятина

1000 г — 1 кг

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Свиное сало

100 г

Лимон

120 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Красный жгучий перец

по вкусу

Зира / Кумин

по вкусу

Молотая куркума

по вкусу

Cделать более полезным

Подавайте шашлык со свежими овощами и зеленью, чтобы сбалансировать и подчеркнуть вкус мяса, а также сделать блюдо более полезным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте мясо под проточной водой, тщательно обсушите и обрежьте жилки. Очистите лук от шелухи. Выдавите сок половины лимона.

Приготовление

Шаг 2

Порежьте мясо не слишком крупными кусками. Сало тонко настругайте. Лук натрите на крупную терку и добавьте к мясу. Туда же отправьте специи по вкусу и лимонный сок. Хорошенько все перемешайте, чтобы мясо было обмазано ароматной смесью со всех сторон. Оставьте мариноваться на час.

Шаг 3

По истечении времени маринования, с небольшими пробелами нанизайте мясо и сало на шпажки через один, чтобы получилось мясо-сало-мясо-сало.

Шаг 4

Застелите противень фольгой и установите на средний уровень духовки. Затем выложите на решетку шпажки с шашлыком и поставьте на верхний уровень. На дно духовки поставьте емкость с водой. Готовьте шашлык при температуре 250℃ до румяной корочки.

Как только мясо зарумянится сверху, сразу переверните его готовой стороной вниз. Отслеживайте готовность по салу. Как только оно начнет дымить, вынимайте шашлык.