Вкуснейший шашлык в луковом маринаде

Рецепт с фото

Шашлык — классическое блюдо грузинской кухни, завоевавшее сердце буквально каждого человека на просторах СНГ. Классический рецепт шашлыка включает в себя баранину, лук и смесь особых специй, но всем рецептам свойственно претерпевать изменения, в зависимости от времени и площади распространения, и шашлык не исключение. Например, в рецепте шашлыка в луковом маринаде баранина заменяется на свинину, а смесь каменной соли и перца становится одним из секретов успеха рецепта.

Калории

258.61 ккал

Белки

10.13 г

Жиры

22.83 г

Углеводы

2.88 г

Занятость

20 мин

Общее время

12 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свиная шея

4000 г

Репчатый лук

1500 г

Черный перец молотый

10 г — 2 ч. л.

Красный жгучий перец

30 г

Соль

50 г

Cделать более полезным

Подавайте к шашлыку гарнир из свежих или приготовленных на мангале овощей. Они не только сбалансируют все вкусы, но и привнесут в блюдо необходимую дозу витаминов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте мясо под проточной водой, очистите лук от шелухи. Разожгите мангал и дайте углям прогореть, чтобы мясо не жарилось на открытом огне.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте мясо не слишком крупными кусками. Половину лука измельчите, а вторую нарежьте крупными кольцами. Смешайте мясо с луком, добавьте перцы и оставьте на 8 часов мариноваться.

Шаг 3

По истечении 8 часов, добавьте к мясу с луком каменную соль, хорошенько все перемешайте и оставьте еще на 3 часа, чтобы соль смешалась с маринадом и впиталась в мясо.

Шаг 4

Замариновавшееся мясо нанизайте на шампуры вперемешку с луком и выложите на мангал с прогоревшими углями. Сначала положите мясо на мангал и дайте ему побелеть, чтобы запечатать в нем все соки, а затем жарьте, прокручивая шампуры, до готовности.

Чтобы проверить готовность мяса, сделайте на нем небольшой надрез ножом. Если течет прозрачный сок, мясо готово.

Подача

Шаг 5

Подавайте готовый шашлык с нарезкой из свежих овощей и зелени, а также каким-либо соусом, например, аджикой или кетчупом.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/QmX

Категории рецепта

ваши рецепты вторые блюда домашние рецепты маринование не содержит распространенных аллергенов обед островато от редакции партнерские проекты просто сборник рецептов сезон шашлыка ужин ужин со свининой шашлык шашлык из свинины