Шашлык из скумбрии

Рецепт с фото

Мясо скумбрии отличается интересным вкусом, средней жирностью и небольшим количеством костей. Шашлык из скумбрии в простом маринаде, приготовленный на углях, позволяет раскрыть вкус полезной рыбы. Вкус скумбрии яркий от природы. Лимон, присутствующий в маринаде, позволяет подчеркнуть его и дополнить, а перец и кориандр делают пикантным.

Калории

158.32 ккал

Белки

14.43 г

Жиры

10.41 г

Углеводы

1.01 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Скумбрия

1200 г — 3 шт.

аллерген

Лимон

120 г — 1 шт.

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Кориандр

2.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Салатные листья

64 г — 8 шт.

Лимон

120 г — 1 шт.

Cделать более полезным

При потрошении скумбрии вычищайте черную пленку полностью. Она имеет горький вкус, неприятный резкий запах и вредна для здоровья.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Скумбрию промойте, выпотрошите, отрежьте голову и хвост. Кожицу оставьте. Сделайте небольшие поперечные надрезы. Лимоны и листья салата промойте. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Приготовьте шампуры и горячие угли.

Приготовление

Шаг 2

Натрите цедру одного лимона, смешайте ее с чесноком, кориандром, солью, перцем и соком 1/2 лимона. Этим маринадом натрите рыбу внутри и снаружи. Оставьте мариноваться 30 минут на столе.

Шаг 3

Наденьте скумбрию на шампуры по направлению от головы к хвосту. Разместите над углями и жарьте, переворачивая каждые 3 минуты, в течение 20-25 минут. Сбрызгивайте периодически лимонным соком.

Подача

Шаг 4

Подайте горячую скумбрию на подушке из салатных листьев, предварительно сняв с шампуров. Украсьте дольками лимона.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Qog

Категории рецепта

блюда из рыбы вторые блюда есть распространенные аллергены обед партнерские проекты просто сборник рецептов сезон зелени сезон чеснока сезон шашлыка ужин шашлык