Гуляш с луком и морковью

Рецепт с фото

Такое блюдо, как гуляш с луком и морковью нравится многим. Готовят его из свинины или говядины. Мы расскажем, как пошагово сделать нежный и мягкий гуляш. Он станет идеальным дополнением к картофелю, рису, гречке и даже макаронам. Для приготовления понадобится всего 700 граммов свинины.

Калории

135.82 ккал

Белки

6.8 г

Жиры

10.14 г

Углеводы

3.89 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свинина

700 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Пшеничная мука хлебопекарная

22.5 г — 1.5 ст. л.

аллерген

Соль

7 г — 1 ч. л.

Лавровый лист

2 г — 2 лист

Черный перец молотый

5 г — 1 ч. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Для соуса

Томатная паста

90 г — 3 ст. л.

Вода

600 г — 600 мл

Cделать более полезным

Гуляш можно сделать более полезным и менее калорийным. Для этого перед приготовлением вырежьте весь жир. Или изначально выбирайте те части тушки, в которых его практически нет. Замените обычную муку на цельнозерновую, а подсолнечное масло — на оливковое.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Если свинина замороженная, выньте ее из морозильной камеры заранее. Промойте мясо водой. Обсушите его бумажными салфетками и нарежьте кубиками или брусочками 2,5-3 см. Лук и морковь очистите и помойте. Нарежьте мелкими кубиками. Чеснок пропустите через пресс или нарежьте. Вскипятите воду.

Приготовление

Шаг 2

Разогрейте в сковороде масло в течение 1-2 минут и выложите мясо. Обжарьте его до золотистости. Обжаривать нужно примерно 5 минут.

Чтобы мясо не подгорело, помешивайте его лопаткой каждую минуту.

Шаг 3

Сделайте зажарку. Для этого добавьте к мясу порезанные овощи и продолжайте обжаривать еще 5 минут.

Шаг 4

Сделайте гуляш с луком и морковью более насыщенным и ароматным. Для этого добавьте чеснок, соль и перец. Содержимое сковороды нужно перемешать. Добавьте муку. Размешайте до однородности.

Шаг 5

Приготовьте соус. Для этого размешайте теплой кипяченой воде томатную пасту. Влейте соус в сковороду и добавьте лавровый лист. Подождите, пока гуляш закипит. Уменьшите огонь до минимального и тушите блюдо 60 минут под крышкой.

Если хотите, чтобы подлива была более сладкой и не кислила, добавьте в соус 2 чайные ложки сахара. Приятного аппетита!

Подача

Шаг 6

Гуляш будет эффектно смотреться рядом с крупно нарезанным отварным картофелем. Выложите мясо на большое блюдо рядом с кусочками картошки и посыпьте зеленью. Также мясо можно украсить кукурузой или свежим огурцом.