Свиной гуляш по бабушкиному рецепту

Рецепт с фото

Я иногда с ностальгией вспоминаю, какой вкусной домашней едой меня кормили в детстве. Все было приготовлено с душой. На обед бабушка часто делала гуляш. Ниже ее рецепт.

Калории

126.86 ккал

Белки

5.24 г

Жиры

7.46 г

Углеводы

9.68 г

Занятость

50 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Свиной ошеек

500 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Томатный сок

150 г — 150 мл

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Душистый перец молотый

по вкусу

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Картошка

1000 г — 1 кг

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Налейте в сковороду растительное масло.

Я готовила гуляш из шейной части свинины.

Шаг 3

При помощи кухонных ножниц нарежьте мясо на кусочки, срезая жир и пленки.

Шаг 4

Натрите морковь на терке. Мелко нарежьте лук.

Шаг 5

На сильном огне обжарьте мясо, постоянно его переворачивая.

Шаг 6

Жарьте около 10 минут, чтобы мясо прожарилось со всех сторон.

Шаг 7

Добавьте лук, уменьшите температуру до 6-7 и немного его обжарьте.

Он должен стать мягким и полупрозрачным. У меня на это ушло еще 10 минут.

Шаг 8

Добавьте морковь. Потушите еще минут 7. Морковь станет мягкой.

Шаг 9

В кастрюлю с толстым дном переложите картофель, нарезанный на кусочки.

У меня они достаточно крупные, потому что картофель мягкого сорта, специально для пюре. Если у вас молодой крепкий картофель, нарежьте его поменьше.

Шаг 10

Переложите мясо с зажаркой поверх картофеля.

Шаг 11

Влейте полстакана томатного сока. Перемешайте.

Шаг 12

Добавьте в кастрюлю кипяток таким образом, чтобы он не покрывал картофель, а был на 2 см ниже. Положите лавровый лист. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 13

Дождитесь, когда жидкость закипит, уменьшите нагрев до 4-5 и тушите под крышкой в течение 35 минут. Снимите с плиты и дайте настояться 15-20 минут.

Подача

Шаг 14

Подавайте в горячем виде, посолив и поперчив дополнительно.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Qv5

Категории рецепта

блюда из свинины ваши рецепты вторые блюда гуляш гуляш с морковью есть распространенные аллергены мясные блюда обед овощные блюда от редакции партнерские проекты просто сборник рецептов сезон картошки сезон моркови тушеные блюда ужин ужин с картошкой ужин со свининой