Паэлья с курицей и овощами

Рецепт с фото

Знаменитая испанская паэлья получила популярность в мире не только за отменный вкус, но и за простоту приготовления. К тому же рецепт паэльи позволяет каждому создать блюдо на свой вкус, выбирая мясо, морепродукты и другие ингредиенты самостоятельно. Главное, чтобы в паэлье обязательно был среднезерный рис и шафран, который придает блюду характерный цвет и аромат. Паэлья с курицей и овощами получается сытной, но легкой и очень красивой благодаря продуктам разного цвета.

Калории

96.16 ккал

Белки

6.53 г

Жиры

2.63 г

Углеводы

10.47 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 5 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Рис длиннозерный

90 г

Куриное филе

200 г

Вода

200 г — 200 мл

Красный болгарский перец

75 г — 0.5 шт.

Желтый болгарский перец

75 г — 0.5 шт.

Морковь

50 г — 0.5 шт.

Белый лук

40 г — 0.5 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Консервированный горошек

40 г — 2 ст. л.

Маслины без косточки

18 г — 6 шт.

Шафран

1 г — 0.5 ч. л.

Карри

2 г — 0.5 ч. л.

Смесь перцев

0.75 г — 0.25 ч. л.

Соль

2 г

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Для подачи

Помидоры черри

60 г — 3 шт.

Лимон

30 г — 0.25 шт.

Cделать более полезным

Возьмите свежее филе фермерской или деревенской курицы.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте рис до прозрачной воды. Вымойте и обсушите бумажными полотенцами куриное филе. Помойте и почистите морковь, лук, чеснок и болгарский перец. Профильтруйте и вскипятите воду. Подготовьте миску, сковороду с высокими стенками, толстым дном и крышкой.

Лучше всего для паэльи подходит рис сортов арборио или бомба, который хорошо впитывает влагу, но остается плотным и не разваривается. Кроме них подойдет любой среднезернистый рис.

Приготовление

Шаг 2

Высыпьте в миску шафран, залейте его 1 ч.л. горячей воды и оставьте настояться 30 минут.

Шаг 3

Нарежьте куриное филе кубиками со стороной 1,5-2 см. Нарежьте болгарский перец, морковь и лук кусочками размером около 1 см. Измельчите чеснок на терке или пропустите через пресс.

Шаг 4

Поставьте сковороду на сильный огонь. Налейте в нее растительное масло и хорошо разогрейте. Опустите в масло кусочки курицы и обжарьте их, помешивая, около 5 минут до легкой корочки.

Шаг 5

Добавьте к курице лук, жарьте его вместе с мясом еще 1-2 минуты.

Шаг 6

Положите в сковороду морковь, прогрейте с луком и курицей, помешивая, примерно 3-4 минуты.

Шаг 7

Выложите к курице с овощами желтый и красный болгарский перец, всыпьте смесь перцев и добавьте измельченный чеснок. Все хорошо перемешайте и жарьте 3-4 минуты.

Шаг 8

Всыпьте в сковороду рис, влейте горячую воду и воду с замоченным шафраном. Перемешайте и дождитесь, когда вода в сковороде закипит.

Шаг 9

Добавьте в сковороду соль и приправу карри. Все размешайте. Уменьшите огонь до чуть меньше среднего, накройте сковороду крышкой и тушите рис с овощами и курицей около 10 минут.

Шаг 10

Положите в рис маслины без косточек и зеленый горошек. Снова закройте паэлью крышкой и тушите до готовности риса еще 10 минут. Снимите сковороду с огня и оставьте паэлью настояться около 5 минут.

В конце приготовления посыпьте паэлью нарезанной свежей зеленью.