Паста с фаршем и овощами

Рецепт с фото

Стоит добавить овощи к этому классическому сочетанию пасты и фарша, как вкус блюда становится богаче и ярче. Обжаренные лук и морковь поделятся своими сладкими карамельными нотками, чеснок и болгарский перец придадут легкую остроту, а кубики помидора мягко пропитают фарш соком. Блюдо идеально подойдет для сытного обеда.

Калории

213.51 ккал

Белки

9.83 г

Жиры

8.85 г

Углеводы

22.38 г

Занятость

30 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пенне (паста)

300 г

аллерген

Фарш домашний

400 г

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Желтый болгарский перец

150 г — 1 шт.

Помидор

90 г — 1 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Соль

5 г

Черный перец молотый

1 г

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Морковь

50 г — 0.5 шт.

Для подачи

Базилик

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте помидоры, морковь и болгарский перец. Вырежьте из болгарского перца сердцевину с семенами. Почистите лук и чеснок.

Приготовление

Шаг 2

Налейте в кастрюлю 2-2,5 л воды. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Всыпьте ¼ ч.л. соли и пасту пенне. Уменьшите огонь до среднего и отварите пасту до состояния аль денте в соответствии с инструкцией на упаковке. Откиньте пасту на дуршлаг и дайте отвару стечь, сохранив для соуса примерно ⅓ стакана.

Шаг 3

Крупно натрите морковь. Нашинкуйте лук тонкими полукольцами. Мелко порубите чеснок. Нарежьте болгарский перец кубиками со стороной примерно 1 см. Измельчите помидоры кубиками со стороной около 1,5 см.

Шаг 4

Налейте в сковороду растительное масло, как следует разогрейте на среднем огне. Положите в горячее масло фарш. Жарьте его, постоянно помешивая и разбивая лопаткой комочки, до золотистой корочки.

Шаг 5

Положите к фаршу морковь и лук. Обжарьте все вместе, постоянно помешивая, 3-4 минуты, пока овощи не подрумянятся. Добавьте в сковороду помидоры, болгарский перец и чеснок. Хорошо перемешайте и тушите все вместе 4-5 минут.

Шаг 6

Добавьте пасту пенне в сковородку к фаршу. Всыпьте туда же ¼ ч.л. соли и перец. Влейте ⅓ стакана отвара, оставшегося после варки пенне. Все перемешайте, накройте сковороду крышкой и потушите на слабом огне 10-15 минут.