Булгур с кабачком

Рецепт с фото

Булгур обладает таким вкусом, что с ним сочетаются многие овощи. Особенно оригинальный вкус ему придаст кабачок. Этот овощ известен давно. Впервые появился в Америке, затем оттуда был привезен в Европу. В Россию же его завезли только в XIX веке. Булгур с кабачком — это хороший ужин, не только полезный, но и довольно сытный. При этом ни булгур, ни кабачок не способствуют набору веса, что особенно ценно для людей, следящих за фигурой.

Калории

72.32 ккал

Белки

2.82 г

Жиры

0.99 г

Углеводы

10.55 г

Занятость

20 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Булгур

142.5 г — 0.75 стакан

аллерген

Кабачок

300 г — 1 шт.

Помидор

90 г — 1 шт.

Желтый болгарский перец

150 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Соль

10.5 г — 1.5 ч. л.

Молотая куркума

1.5 г — 0.5 ч. л.

Вода

300 г — 1.5 стакан

Для подачи

Зеленый лук

15 г

Твердый сыр

30 г

аллерген

Cделать более полезным

Булгур с кабачком будет полезнее, если сократить количество соли и приготовить блюдо на пару.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и обсушите кабачок, болгарский перец, помидор и зеленый лук. Затем у кабачка очистите кожицу, у помидора и перца удалите плодоножку с семенами. Лук репчатый очистите от шелухи. Зеленый лук нарежьте кольцами, сыр натрите на мелкой терке.

Приготовление

Шаг 2

Порежьте и потушите ингредиенты. Болгарский перец, помидор и кабачок порежьте кубиками 1,5 х 1,5 см, репчатый лук — полукольцами. Возьмите сковороду, выложите в нее овощи. Добавьте немного воды и тушите в течение 7 минут.

Шаг 3

Добавьте булгур к кабачку и другим овощам. В сковороду высыпьте булгур, соль и куркуму. Перемешайте и обжарьте в течение 3 минут. Залейте воду в сковороду и накройте крышкой. Варите булгур в течение 20-25 минут.