Тушеная капуста с грибами на сковороде

Рецепт с фото

В этом рецепте грибы и капусту нужно тушить по отдельности в разных сковородах, а потом объединить их в одну. Благодаря этому приему вкус получается более выразительным. Приготовить это блюдо можно как из свежей, так и из квашеной капусты. Если у вас свежие лесные грибы, их обязательно нужно предварительно отварить. Особенно ароматными считаются белые грибы, но и с опятами, лисичками или шампиньонами получится тоже очень вкусно. Вместо свежих грибов также подойдут замороженные и сушеные.

Калории

66.13 ккал

Белки

1.79 г

Жиры

4.36 г

Углеводы

4.98 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Капуста

445 г — 0.5 кочан

Шампиньоны

256 г — 8 шт.

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Томатная паста

30 г

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Сметана

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Для обжарки возьмите топленое масло.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте капусту, снимите с нее верхние вялые листья. Помойте грибы. Если у вас замороженные грибы, их нужно полностью разморозить и отжать жидкость. Ополосните и почистите репчатый лук. Подготовьте глубокую сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Тонко нашинкуйте капусту.

Воспользуйтесь для этого специальной шинковкой или кухонным комбайном.

Шаг 3

Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте капусту в течение 15 минут на среднем огне, часто помешивая.

Шаг 4

Мелко нарежьте грибы.

Шаг 5

Разогрейте в другой сковороде растительное масло. Обжарьте грибы на среднем огне 10 минут, регулярно помешивая.

Шаг 6

Нарежьте репчатый лук тонкими полукольцами.

Чтобы не слезились глаза во время нарезки лука, смочите лезвие ножа и луковицу холодной водой. Для измельчения лука можете воспользоваться кухонным комбайном.