Торт с бататом

Рецепт с фото

Измельченные корнеплоды в сладкой выпечке придают тесту рыхлую мягкую текстуру, естественную сладость и объем. С ними можно не добавлять лишнее масло и сахар, сделать десерты более диетическими и легкими. Чаще всего в коржи для тортов и пирожных кладут морковь, но и сладкий батат справится с этой задачей не хуже. Он сделает торт влажным, воздушным и в сочетании с имбирем станет пряным и свежим.

Калории

355.57 ккал

Белки

4.3 г

Жиры

17.99 г

Углеводы

44.12 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 55 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для коржа

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Батат

80 г — 1 шт.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

51 г — 3 ст. л.

Тростниковый сахар

90 г — 0.5 стакан

Патока

10.5 г — 0.5 ст. л.

Молоко 2,5% жирности

18 г — 1 ст. л.

аллерген

Разрыхлитель теста

4 г

Молотый имбирь

6 г — 2 ч. л.

Корень имбиря

10 г

Соль

1 г

Для крема и подачи

Сливочное масло

50 г

аллерген

Сахарная пудра

70 г — 0.5 стакан

Творожный сыр

50 г

аллерген

Имбирь в сиропе

10 г — 0.5 ст. л.

Миндальные лепестки

по вкусу

аллерген

Шоколадная стружка

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать торт с бататом еще полезнее, замените часть пшеничной муки льняной.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Помойте и обсушите яйцо и батат. Вымойте и почистите корень имбиря. Просейте муку. Подготовьте миски, венчик, погружной блендер, фольгу, круглую форму для выпечки диаметром 16-18 см и десертное блюдо. Смажьте форму 0,5 ч.л. подсолнечного масла. Разогрейте духовку до 180°C.

Приготовление

Шаг 2

Заверните батат в фольгу, положите его на решетку в горячую духовку и запекайте в течение 30-40 минут. Дайте корнеплоду остыть, уберите фольгу и очистите от кожуры. Нарежьте батат небольшими кусочками, положите в миску и измельчите погружным блендером в пюре.

Шаг 3

Разбейте в чистую миску яйцо, добавьте подсолнечное масло, патоку и сахар. Все тщательно размешайте венчиком.

Шаг 4

Добавьте к яично-сахарной смеси пюре из батата, влейте молоко. Еще раз взбейте массу венчиком.

Шаг 5

Мелко нарежьте свежий корень имбиря, выложите его в смесь. Всыпьте туда же сушеный имбирь, разрыхлитель, соль и муку. Размешайте до образования густого вязкого теста.