Классический медовик в мультиварке

Рецепт с фото

Необыкновенно вкусный, сладкий и ароматный медовик можно испечь дома, не прилагая огромных усилий. Вкус торта во многом будет зависеть от сорта меда и крема. Для нейтрального десерта лучше взять цветочный или липовый мед. А вот гречишный, каштановый и падевый сорта могут добавить даже немного горчинки. Но что самое главное, так это что для рецепта не нужна духовка. Очень вкусные коржи получатся в мультиварке, если поставить тесто на режим «Выпечка». Чтобы было легко извлечь корж из чаши, хорошенько смажьте ее сливочным маслом и присыпьте сахаром, манной крупой или панировочными сухарями.

Ингредиенты

Для теста

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сахар

150 г

Мед

70 г

Сода

1.25 г — 0.25 ч. л.

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Цедра лимона

2 г — 1 ч. л.

Молотая корица

1 г — 1 щепотка

Ванильный сахар

8 г — 1 ч. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

210 г

аллерген

Для обсыпки чаши, крема и украшения

Сливочное масло

50 г

аллерген

Сметана 30% жирности

70 г

аллерген

Сахар

45 г — 0.25 стакан

Сгущенное молоко

70 г

аллерген

Какао

25 г — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте куриные яйца. Просейте муку. Отмерьте нужное количество всех ингредиентов.

Для теста все продукты должны быть комнатной температуры. А для крема — холодными.

Приготовление

Шаг 2

В сотейник положите мед, добавьте соду. Хорошо перемешайте, а затем на медленном огне доведите мед до кипения, варите 5 минут, постоянно помешивая. Дайте массе остыть до теплого состояния.

В процессе мед сначала будет белеть, а потом темнеть — это нормально.

Шаг 3

Взбейте миксером куриные яйца с сахаром в пышную воздушную массу.

Шаг 4

Не переставая взбивать, добавьте тонкой струйкой мед с содой.

Шаг 5

Частями введите в смесь муку, постепенно замесите однородное тесто.

Сначала смешивайте муку с медово-яичной смесью миксером. Когда масса станет плотнее, воспользуйтесь ложкой, тестомесом или специальной насадкой для теста на миксере.

Шаг 6

Добавьте лимонную цедру, равномерно размешайте ее в тесте.

Готовая лимонная цедра часто продается с добавками, например, с крицей. Проверьте состав вашей цедры и просто кладите в тесто меньше пряностей, если они уже есть в смеси.

Шаг 7

Добавьте корицу и ванильный сахар, перемешайте тесто.

По вкусу можете добавить и другие приправы. К выпечке хорошо подойдут мускатный орех или сушеный имбирь.

Шаг 8

Добавьте разрыхлитель, перемешайте.

Шаг 9

Накройте тесто пищевой пленкой. Оставьте его при комнатной температуре на 30 минут «отдохнуть».

Шаг 10

Обильно смажьте сливочным маслом чашу мультиварки.

Можете взять и растительное. Но вкус сливочного масла лучше подходит для сладкой выпечки.

Шаг 11

Посыпьте чашу сахаром. Для этого понадобится примерно 40-50 г.

Вместо сахара также подойдут манная крупа или панировочные сухари.

Шаг 12

Вылейте тесто в чашу мультиварки. Включите режим "Выпечка" на 40 минут. Когда программа закончится, не открывайте крышку мультиварки еще 1 час, чтобы бисквит остывал постепенно и не опал.

Шаг 13

Миксером взбейте сметану со сгущенным молоком до состояния густого однородного крема.

Вместо сметанного можно приготовить масляный крем. Для этого взбейте миксером сливочное масло с вареной сгущенкой.

Шаг 14

Достаньте бисквит из мультиварки. Дайте ему окончательно остыть на решетке.

Шаг 15

Разрежьте бисквит вдоль на 2 коржа.

Шаг 16

Смажьте каждый корж кремом. Затем положите один корж на другой. А оставшимся кремом смажьте бока торта.

Шаг 17

Присыпьте торт сверху какао-порошком через сито.

Подача

Шаг 18

Дайте торту настояться и пропитаться в холодильнике в течение нескольких часов. А после разрежьте его на порции и подайте с чашкой горячего ароматного чая.

Смотрите также

1 ч 20 мин

1.5K

Суп из индейки с лапшой

2 ч

10K

Славный борщ

40 мин

255

Рулетики «Морские» с начинкой из морепродуктов

35 мин

825

Классические «Мадлен» с лимонной цедрой

40 мин

1.2K

Творожная запеканка для детей