Меренговый торт с миндалем и голубикой

Рецепт с фото

Этот красивый торт сочетает в себе нежный крем и хрустящую меренгу. Десерт дополнен легким привкусом жареного миндаля с добавлением ягод и джема из голубики. Идеальный торт для уютного вечера с чашечкой ароматного крепкого чая.

Калории

330.44 ккал

Белки

5.65 г

Жиры

19.98 г

Углеводы

33.43 г

Занятость

50 мин

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для торта

Сливочное масло

200 г

аллерген

Сахарная пудра

200 г

Мука из твердых сортов пшеницы

195 г — 1.5 стакан

аллерген

Миндаль жареный

50 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Желток куриного яйца

34 г — 2 шт.

аллерген

Молоко

80 г — 4 ст. л.

аллерген

Голубика

150 г

Для меренги, начинки и подачи

Белок куриного яйца

66 г — 2 шт.

аллерген

Сахарная пудра

100 г

Миндальные лепестки

60 г — 2 ст. л.

аллерген

Сливки

200 г — 200 мл

аллерген

Джем из голубики

32 г — 4 ст. л.

Чай

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно согрелось и стало мягким. Подготовьте блендер и две формы для запекания.

Приготовление

Шаг 2

Для приготовления теста для коржей смешайте в блендере до кремообразного состояния масло и сахарную пудру. Слегка взбейте 2 яйца и 2 яичных желтка, влейте к маслу и перемешайте. Влейте 2 ст.л. молока. Всыптье муку небольшими порциями, не переставая перемешивать. Измельчите в мелкую крошку миндаль, добавьте в тесто и перемешайте. Добавьте ⅔ голубики и остатки молока. Аккуратно перемешайте ложкой.

Шаг 3

Разделите тесто на две части и распределите по формам, разровняйте лопаткой или ложкой. Взбейте 2 яичных белка, добавляя по ложке сахарную пудру, не переставая взбивать. Добейтесь устойчивых пиков и выложите поверх теста в одной из форм. Посыпьте взбитый белок миндальными хлопьями.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 160°C. Отправьте обе формы с коржами в духовку. Через 40 минут достаньте корж без меренги из духового шкафа. Корж с меренгой выпекайте еще 30 минут. Остудите. Взбейте сливки и выложите на корж без безе. Промажьте джемом из голубики. Сверху положите второй корж, украсьте оставшимися ягодами.