Сочный торт «Сникерс» с карамельным кремом, нугой и обжаренным арахисом

Рецепт с фото

Торт Сникерс с карамельным кремом, нугой и обжаренным арахисом — это блюдо американской кухни. Создатель батончика, по которому готовился это торт Франклин Марс. Он приготовил этот батончик в 1923 году в США. Людям настолько понравилось сочетание нежного молочного шоколада, с арахисом, карамелью и нугой, что они решили приготовить торт. Все его начинки начали перекладывать шоколадными бисквитами, что напомнило вкус батончика.

Калории

389 ккал

Белки

6.73 г

Жиры

24.55 г

Углеводы

36.66 г

Занятость

2 ч

Общее время

11 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для бисквита и кармельного крема

Пшеничная мука хлебопекарная

350 г

аллерген

Какао-порошок

30 г

Разрыхлитель теста

7 г

Сахар

400 г

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Кефир

410 г — 2 стакан

аллерген

Ванильный сахар

10 г

Соль

по вкусу

Сливочное масло

400 г

аллерген

Вареное сгущенное молоко

800 г

аллерген

Для крема «нуга» и шоколадной глазури

Сливочное масло

200 г

аллерген

Арахисовая паста

200 г

аллерген

Арахис

200 г

аллерген

Белок куриного яйца

60 г

аллерген

Сахар

100 г

Мед

56 г — 2 ст. л.

Вода

50 г — 50 мл

Соль

по вкусу

Сливки 30% жирности

300 г

аллерген

Молочный шоколад

400 г

аллерген

Cделать более полезным

Для приготовления шоколадной глазури используйте молочный шоколад качественный, без лишних добавок и химикатов. При приготовлении бисквита лучше всего используйте алкализированный какао, такое какао дает красивый цвет и шоколадный вкус.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Муку просейте. Сливочное масло нагрейте до комнатной температуры. Откройте банку вареной сгущенки.

Приготовление

Шаг 2

Для приготовления бисквита, масло комнатной температуры взбейте с сахаром. После образования пышной массы добавляйте по одному яйцу и все хорошо перемешайте. Добавьте кефир, ванильный сахар и еще раз перемешайте. Просейте в тесто муку, какао, разрыхлитель и аккуратно снизу-вверх перемешайте тесто.

Шаг 3

Готовое тесто перелейте в разъемную форму диаметром 22 см. Дно формы застелите пергаментной бумагой. Тесто разделите на 2 части и выпекайте 30-35 минут при 180°. Если шпажка сухая, то бисквитный корж готов. Бисквитный корж оберните пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на ночь.

Шаг 4

Для карамельного крема размягченное сливочное масло взбейте с вареной сгущенкой до образования однородной массы. Для крема нуга в чашу миксера влейте белки и немного взбейте. В сотейник влейте 50 мл воды и всыпьте сахар и мед. Варите до температуры 130°С. Этот сироп тонкой струйкой вливайте в белки. Взбивайте пока нуга не охладиться немного.

Шаг 5

Взбейте размягченное сливочное масло с арахисовой пастой. Арахис обжарьте на сковороде 5 минут и очистите от шелухи. Соедините нугу, со смесью с арахисовой пастой. Для шоколадной глазури нагрейте сливки, и в горячие сливки всыпьте молочный шоколад. Затем аккуратно перемешайте до полного растворения шоколада

Шаг 6

Бисквитный корж разрежьте на 4 части. В разъемную форму выложите первый корж и выложите на него половину крема нуга, посыпьте арахисом. Накройте вторым коржом и смажьте карамельным кремом. Накройте третьим этажом и смажьте кремом нуга. Накройте четвертым коржом. Смажьте оставшимся карамельным кремом и оставьте на два часа.

Шаг 7

Часть шоколадной глазури взбейте и выровняйте бока и верх торта. Другую часть шоколадной глазури подогрейте в микроволновой печи импульсами по 10 секунд, чтобы образовалась жидкая масса. Шоколадную глазурь влейте наверх тортах. Поставьте в холодильник на 15 минут, чтобы глазурь схватилась.

Подача

Шаг 8

Оставшийся крем соедините с шоколадной глазурью в кондитерском мешке и отсадите красивые цветочки на верхушке торта. Поверх глазури украсьте торт кондитерской посыпкой или разводами из белого шоколада. По желанию при помощи кондитерского мешка можно написать какую-то надпись.