Легкий йогуртовый торт

Рецепт с фото

Очень лёгкий торт с йогуртовым кремом и ягодным джемом, который можно приготовить в любое время года. Получается нежным и воздушным. Нравится всем. Попробуйте обязательно.

Калории

213.84 ккал

Белки

5.4 г

Жиры

10.35 г

Углеводы

25.22 г

Занятость

1 ч

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для бисквита

Куриное яйцо

300 г — 5 шт.

аллерген

Сахар

200 г

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Вода (кипяток)

54 г — 3 ст. л.

Ванилин

по вкусу

аллерген

Для джема и крема

Ягоды

300 г

Крахмал

3 г — 1 ч. л.

Сахар

50 г

Йогурт

450 г

аллерген

Сливки 35% жирности

250 г

аллерген

Порошковый желатин

15 г

Сахарная пудра

50 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте и отмерьте все ингредиенты. Ягоды лучше возьмите без косточек. Вскипятите воду.

Приготовление

Шаг 2

Яйца взбейте миксером в пышную пену. Добавьте сахар и взбивайте ещё 5 минут.

Шаг 3

В просеянную муку добавьте разрахлитель и яичную массу. Добавьте масло и кипяток и ещё раз перемешайте.

Шаг 4

Поместите тесто в форму диаметром 22 см и выпекайте около 40 минут при температуре 180˚C.

Шаг 5

Приготовьте джем. Желатин замочите в 20 мл воды. Крахмал, сахар в кастрюле с толстым дном соедините с ягодами и доведите до кипения. Кипятите 1 минуту. Немного остудив, измельчите в пюре с помощью блендера. Введите желатин в горячее пюре, помешивая до полного растворения.

Шаг 6

Металлическое кольцо по размеру бисквита плотно обтяните пищевой плёнкой, переверните и поставьте на поднос. Залейте весь джем, остудите при комнатной температуре и уберите в холодильник на 3 часа..

Шаг 7

Приготовьте нежнейший йогуртовый крем-мусс. Взбейте йогурт с сахарной пудрой. Желатин заранее залейте 30 мл воды и растопите в микроволновке. Чтобы желатиновая смесь лучше растворилась, возьмите немного йогурта и размешайте с желатином. Аккуратно, при постоянном помешивании, влейте желатин в йогурт. Сливки взбейте миксером до мягких пиков и соедините с йогуртовой смесью, слегка перемешивая венчиком.

Шаг 8

На корж положите сверху немного крема, разровняйте и положите сверху застывший джем. Теперь положите второй корж, сверху ещё раз йогуртовый крем и выровняйте. Далее тоже самое с третьим коржом.

На этом шаге желательно будущий тортик обернуть ацетатной пленкой и поставить в кольцо, так как йогуртовый крем-мусс достаточно мягкий и без него торт может "съехать".