Торт «Рождественская сказка»

Рецепт с фото

Удивите гостей и близких эффектным тортом "Рождественская сказка". Он готовится из нежного бисквита буше с начинкой из творожного крема. Сверху украшается пряничными человечками и сугробами из зефира маршмеллоу. Все ингредиенты из рецепта четко рассчитаны мной лично, поэтому в приготовлении вы точно не столкнётесь ни с какими трудностями.

Калории

280.86 ккал

Белки

7.66 г

Жиры

5.02 г

Углеводы

53.65 г

Занятость

2 ч

Общее время

3 ч

Сложность

4 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

580 г

аллерген

Сахар

448 г

Куриное яйцо

322 г

аллерген

Творог

500 г

аллерген

Сливки

100 г

аллерген

Сгущенное молоко

30 г

аллерген

Сахарная пудра

430 г

Мед

42 г

Сахарный сироп

28 г

Сливочное масло

42 г

аллерген

Маршмеллоу

по вкусу

аллерген

Лимонный сок

3 г

Сода

1 г — 1 щепотка

Пищевой краситель

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разложите все ингредиенты перед собой. Приготовьте сахарный сироп. Для этого сахар и воду соедините в соотношении 1:1, кипятите, снимая пену. Уварите до тонкой нити. Охладите и процедите.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте бисквит буше. Взбейте белки с половиной от нормы сахара до пышной белой массы. Отдельно взбейте желтки с оставшейся частью сахара до увеличения в объеме. Соедините массы. Всыпьте муку и перемешайте. Выпекайте в круглой форме при температуре 180℃ 30 минут.

Шаг 3

Приготовьте творожный крем. Соединте протертый мягкий творог и сгущенное молоко. Отдельно взбейте на низких оборотах венчика сливки с добавлением сахарной пудры. Соедините с творожной массой. Разделите крем на 2 части (300г, 430г), большую из них окрасьте синим красителем.

Шаг 4

Приготовьте пряничное печенье. Сахар с водой доведите до кипения, охладите до 35℃. Добавьте мед, сахарный сироп, куриное яйцо, сливочное масло, соль и соду. Перемешайте до однородного состояния. Всыпьте муку и замешайте тесто. Раскатайте до толщины 1 см. Вырежьте формой заготовки в виде пряничного домика, пряничного человечка, новогодних ёлок и подарочных коробок разного размера. Выпекайте 10 минут при температуре 200℃. Охладите.

Шаг 5

Приготовьте айсинг-глазурь. Сахарную пудру соедините с яичным белком. Перемешивайте венчиком в течение 10 минут до загустения. Добавьте лимонный сок и перемешайте. Раскрасьте пряники.

Шаг 6

Готовые разместите на деревянные шпажки разного размера.

Шаг 7

Соберите торт. Выпеченный бисквит разделите на 3 коржа, каждый из них пропитайте сиропом. Первый и второй корж обильно смажьте творожным кремом. Сверху разместите третий. Всю поверхность торта покройте кремом, окрашенным в синий цвет. На поверхности торта разместите пряники. Разместите маршмеллоу в виде сугробов.