Бисквитный торт с желе

Рецепт с фото

Нежный бисквитный торт с желе. Вкусный и всегда уместный торт — особенно на детских праздниках. Благодаря своему фруктовому наполнению, отлично подойдёт для приготовления в весенне-летний период. Рецепт выпечки бисквита достаточно прост. Легкий, покрытый фруктово-ягодным украшением, бисквит с желе совершенно не жирный и низкокалорийный десерт. Но очень аппетитный и красивый.

Калории

148.94 ккал

Белки

3.1 г

Жиры

7.79 г

Углеводы

16.44 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Малина

300 г

Вода

50 г — 50 мл

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сахарная пудра

60 г

Ванилин

10 г

аллерген

Соль

7 г — 1 ч. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

100 г

аллерген

Разрыхлитель теста

10 г

Сливочное масло

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Молоко

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Порошковый желатин

10 г

Для крема и украшения

Сливки 20% жирности

500 г — 500 мл

аллерген

Сахарная пудра

130 г

Ванилин

10 г

аллерген

Вода

250 г — 250 мл

Апельсин

125 г — 1 шт.

Малина

100 г

Голубика

100 г

Красная смородина

10 г

Cделать более полезным

Используйте натуральные фрукты и ягоды, так они будут обогащены витаминами и полезными микроэлементами. Выбирайте сливки 15% жирности, это поможет уменьшить общую калорийность торта.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Предварительно просейте муку и разрыхлитель в отдельную сухую емкость. Растопите и остудите сливочное масло в сотейнике на медленном огне. Подготовьте сухую глубокую емкость для вымешивания бисквита. Подготовьте форму для сборки торта 16 см в диаметре и форму для запекания 16-18 см. Форму для торта застелите пищевой пленкой. Хорошо промойте апельсин и ягоды. Очистите от кожуры и нарежьте на мелкие дольки апельсин. Совет: при растопке масла, постоянно помешивайте его ложкой, чтобы оно не подгорало.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте малиновое желе. Залейте желатин водой, оставьте до разбухания, а затем поставьте на водяную баню. Подождите, пока желатин полностью растворится. Уберите его с огня, пока он не начал закипать. В чашу блендера выложите малину и взбивайте ее до состояния пюре. Желатин влейте в малиновое пюре и хорошо перемешайте. Переложите эту массу в подготовленную форму для сборки торта, выстеленную пищевой пленкой. Поставьте форму с малиной в холодильник до полного застывания желе.

Шаг 3

Приготовьте тесто для бисквита. В сухую емкость вбейте яйца и взбивайте их блендером до образования стойкой пышной белой пены. Добавляйте сахарную пудру порционно: по одной столовой ложке. С каждым подходом снова взбивайте массу блендером. Добавьте ванилин и соль. Введите предварительно просеянную муку с разрыхлителем. Муку добавляйте так же, как и сахарную пудру: медленно и порционно, по одной столовой ложке. Затем добавьте остывшее растопленное сливочное масло в тесто и еще раз аккуратно перемешайте. Переложите тесто в форму для запекания.

При введении муки перемешивайте ее в одном направлении: например, по часовой стрелке. Так тесто будет однородным, а взбитая пена останется максимально воздушной.

Шаг 4

Запеките бисквит. Поставьте выпекаться бисквит в духовку, разогретую до 200С, на 30-35 минут. После запекания остудите. Когда бисквит остынет, аккуратно разрежьте его на две части, чтобы получилось два бисквита потоньше.

Проверяйте готовность бисквита с помощью деревянной шпажки или зубочистки: когда бисквит будет полностью готов, введенная в него зубочистка будет сухой.

Шаг 5

Приготовьте крем. Смешайте сливки, сахарную пудру и ванилин до кремообразного состояния.

Шаг 6

Соберите торт. Остывшее желе достаньте из формы с пищевой пленкой. Выложите на дно формы первую часть бисквита и пропитайте его молоком при помощи силиконовой кисти. Распределите по бисквиту крем небольшим слоем, выложите сверху малиновое желе. Затем снова нанесите небольшой слой крема и уложите вторую часть бисквита на крем.

Шаг 7

Украсьте торт. Поверх бисквита выложите дольки апельсина и ягоды. В сотейнике нагрейте воду до закипания и введите в нее желатин. Тщательно перемешивайте воду до растворения желатина. Распределите получившуюся жидкость поверх торта и поставьте в холодильник до полного застывания. Готовый торт обмажьте оставшимся кремом по бокам.

Остужайте желатиновую жидкость перед распределением на торт всего пару минут, потому что масса быстро застывает.