Курабье на творожном тесте

Рецепт с фото — Русская кухня

Привычное курабье можно сделать полезнее и разнообразнее, если за основу взять тесто из творога. Такое печенье будет одновременно менее жирным и более сытным. Джем подойдет любой, но мы рекомендуем взять яблочное повидло, которое хорошо сочетается с кунжутом. Обязательно попробуйте такой вариант классического печенья в качестве дополнения к завтраку.

Калории

265.79 ккал

Белки

9.53 г

Жиры

6.28 г

Углеводы

42.66 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г

аллерген

Творог 9% жирности

100 г

аллерген

Сахар

45 г

Ванилин

1 г — 1 щепотка

аллерген

Сухие дрожжи

8 г — 2 ч. л.

Молоко 2,5% жирности

65 г — 65 мл

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Соль

1 г

Яблочное повидло

100 г

Белый кунжут

44 г

аллерген

Для подачи

Чай

по вкусу

Сахарная пудра

по вкусу

Малина

по вкусу

Ежевика

по вкусу

Cделать более полезным

Замените пшеничную муку на кукурузную или овсяную.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Помойте куриное яйцо. Разогрейте духовку до 180°С. Застелите противень пергаментом.

Приготовление

Шаг 2

Тщательно разотрите вилкой творог с сахаром, солью, яйцом и ванилином.

Шаг 3

Немного подогрейте молоко до 40°. Добавьте его к творогу. Перемешайте.

Молоко должно быть ощутимо теплым, но не горячим.

Шаг 4

Всыпьте в творожную смесь дрожжи и муку. Оставьте немного муки для раскатывания теста.

Шаг 5

Замесите однородное густое тесто, тщательно вымешивайте его 5 минут. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 1 час.

Шаг 6

Обомните тесто и разделите его на 6 равных частей. Присыпьте рабочую поверхность мукой. Каждую часть теста раскатайте в лепешку.

Шаг 7

В центр каждой лепешки положите немного повидла. Защипните края теста вокруг начинки.

Шаг 8

Переложите заготовки на противень. Присыпьте их кунжутом. Оставьте их на противне на 15 минут, потом отправьте в разогретую до 180°С духовку на 25 минут.