Медовые имбирные печенья с украшением из глазури

Рецепт с фото — Английская кухня

Медовые имбирные печенье с украшением из глазури — это десерт английской кухни. Это печенье была придумана в Англии в 1390 году. Готовили их тогда в форме лепешек из хлебных крошек и меда. Позже один повар, чтобы удивите Елизавету I приготовил имбирное печенье в форме человечка и украсил его глазурью. После этого по приказу Елизаветы, эти печенья начали производить в большом объеме и продавать по всей Англии.

Калории

380.89 ккал

Белки

4.9 г

Жиры

13.22 г

Углеводы

62.57 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Мед

200 г

Сахар

200 г

Сливочное масло

200 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

500 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сода

5 г — 1 ч. л.

Столовый уксус 9%

5 г — 1 ч. л.

Цедра лимона

2 г — 1 ч. л.

Корица

по вкусу

Молотый имбирь

по вкусу

Молотая гвоздика

по вкусу

Ванилин

по вкусу

аллерген

Для глазури

Сахарная пудра

140 г — 1 стакан

Лимонный сок

5 г — 1 ч. л.

Белок куриного яйца

33 г — 1 шт.

аллерген

Cделать более полезным

В приготовлении теста для имбирного печенья используйте вместо сахара стевию или мед. Благодаря этому имбирное печенье дольше останется свежим и будет полезнее.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Муку просейте через сито. Нагрейте сливочное масло до комнатной температуры.

Приготовление

Шаг 2

В глубоком сотейнике соедините мед, сливочное масло и сахар. Растворите эти ингредиенты на плите. В небольшой емкости взбейте яйцо. Погасите соду уксусом и добавьте к яйцу. Полученную смесь добавьте в сотейник. Смесь будет пениться.

Шаг 3

Всыпьте в полученную смесь все специи и хорошо перемешайте. Оставьте смесь немного остыть. Добавьте просеянную муку и цедру лимона. Хорошо вымешаете тесто, заверните его в пакет и поставьте на 30 минут в холодильник для стабилизации.

Шаг 4

Раскатайте тесто для толщины 5 мм. Вырежьте формочки и выложите на противень на пергаментную бумагу. Выпекайте при 180°С 15 минут. В небольшой емкости смешайте куриный белок с лимонным соком и сахарной пудрой. Вымешивайте до того состояния, пока не будет комочков.

Подача

Шаг 5

Готовую глазурь перелейте в кондитерский пакет и украсьте ею готовое печенье. Можно нарисовать глазки, сердечки, елочку. Также глазурь можно покрасить в другой цвет и сделать другое украшение. Поверх глазури посыпьте печеньем кондитерской посыпкой и подавайте к столу.