Расписное рождественское имбирное печенье

Рецепт с фото — Европейская кухня

Роспись рождественских пряников или печенья — очень давняя традиция, у славян в том числе. Такие изделия привносили в жизнь ощущение большого праздника, радости, таинств. Особенно были им рады дети, для которых печенье было не только лакомством, а и игрушками. Со временем рецептура пряников изменилась, в их составе появилось больше пряностей в виде имбиря, корицы, мускатного ореха, но их смысл остался прежним, поэтому спустя века они радуют детей, а у взрослых пробуждают воспоминания о детстве.

Калории

371.57 ккал

Белки

6.26 г

Жиры

12.69 г

Углеводы

58.28 г

Занятость

1 ч 10 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сливочное масло

110 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

360 г

аллерген

Тростниковый сахар

60 г

Яйца

60 г — 1 шт.

аллерген

Мед

56 г — 2 ст. л.

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Молотый имбирь

1.5 г — 0.5 ч. л.

Корица

4 г — 1 ч. л.

Мускатный орех

2 г — 0.5 ч. л.

аллерген

Для глазури

Лимонный сок

5 г — 1 ч. л.

Белок куриного яйца

33 г — 1 шт.

аллерген

Пищевой краситель

по вкусу

аллерген

Сахарная пудра

120 г

Cделать более полезным

Вместо промышленного красителя используйте натуральные из таких растений, как шпинат, свекла, куркума.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Приготовьте все необходимые продукты. Выставьте их из холодильник и дайте постоять в комнате. Муку просейте с разрыхлителем. Лимон помойте и выжмите сок.

Приготовление

Шаг 2

Масло нагрейте, всыпьте к нему сахар, смешайте. Затем присоедините соду, мед и пряности - мускат, имбирь, корицу, размешайте. Массу взбейте с яйцом и отставьте на 5-10 минут.

Шаг 3

Загрузите к пряностям муку и вымешайте тесто. Прикройте его салфетками или пленкой и унесите в холодное место на полчаса.

Шаг 4

Раскатайте коржи толщиной около 6 мм. Вырежьте из них любые фигурки. Выложите их на деко с пергаментом и отправьте выпекаться в горячую духовку на 12 минут при температуре 190 градусов, пока они подрумянятся.

Шаг 5

Взбейте белок для глазури, влейте сок лимона, а затем всыпьте сахарную пудру, пока пена станет устойчивой. Разделите массу, в каждую добавьте разные по цвету пищевые красители. Разукрасьте печенье с помощью кондитерского мешка и оставьте до высыхания глазури – примерно на 20 минут.