Овсяное имбирное печенье с апельсиновой цедрой

Рецепт с фото — Английская кухня

Овсяное имбирное печенье с апельсиновой цедрой — это блюдо английской кухни. Впервые приготовили их в 1390 г. Тогда их изготовляли из хлебных крошек и остатков от овсянки. В качестве подсластителя использовали мед или сахарный сироп. В современном мире в состав овсяно-имбирных печеньев начали добавлять орехи, апельсиновую цедру, апельсиновый сок, сухофрукты.

Калории

305.96 ккал

Белки

6.8 г

Жиры

10.45 г

Углеводы

47.47 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Овсяная мука

150 г

аллерген

Пшеничная мука цельнозерновая

300 г

аллерген

Апельсиновый сок

40 г

аллерген

Цедра апельсина

15 г

Мед

150 г

Сахар

150 г

Сливочное масло

100 г

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Вода

60 г — 60 мл

Сода

5 г — 1 ч. л.

Соль

по вкусу

Молотый имбирь

по вкусу

Молотый кардамон

по вкусу

Корица

по вкусу

Кондитерская посыпка

5 г

аллерген

Cделать более полезным

Добавьте при приготовлении печенья изюм, курагу или другие сухофрукты, и уменьшите количество сахара. Так печенье будут сладкие, но при этом не содержать много сахара, который вредит здоровью.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Выдавите сок с апельсина и отделите цедру. Одно яйцо разделите на белок и желток. Измельчите 2 ст.л. сахара в пудру.

Приготовление

Шаг 2

В сотейник выложите мед, сахар и сливочное масло. Хорошо все нагрейте, до растворения и добавьте соду. Мешайте, пока масса не перестанет пенится. Добавьте специи и соль, и все хорошо перемешайте. Дайте смеси немного остыть.

Шаг 3

Взбейте в емкости 2 куриные яйца с желтком, влейте апельсиновый сок и добавьте цедру. Добавьте эту смесь в сотейник. Частями всыпьте муку и замешайте тесто. Заверните его в пакет и отправьте в холодильник на 30 минут.

Шаг 4

Раскатайте тесто толщиной 5 мм. При помощи специальных формочек вырежите из теста фигурки. Выпекайте при 180°С 15 минут. Смешайте сахарную пудру с белком. Смажьте этой смесью пряники и посыпьте посыпкой.

Подача

Шаг 5

Готовые пряники выложите на красивое блюдо. Одни пряники посыпьте кондитерской посыпкой, другие украсьте кокосовой стружкой, а на других при помощи глазури нарисуйте мордочки. Подавайте пряники с горячим чаем или кофе.