Миндальное печенье

Рецепт с фото — Турецкая кухня

Миндальное печенье — один из самых популярных десертов, который можно встретить на полках многих кофеен и ресторанов. Хотя традиционно родиной этого десерта и принято считать Турцию, его происхождение оспаривают очень многие страны мира. Секрет популярности печенья состоит в его нежной, хрустящей текстуре и сладком, ярко выраженном ореховом вкусе. Существует несколько десятков разнообразных вариаций этого блюда, однако главными его составляющими неизменно остаются миндаль, яйца и сахар.

Калории

511.04 ккал

Белки

10.02 г

Жиры

38.52 г

Углеводы

33.57 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 35 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Миндаль

220 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

105 г

аллерген

Сахар

90 г

Сливочное масло

100 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Для украшения

Шоколадная глазурь

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Миндаль

15 г

аллерген

Cделать более полезным

Миндальное печенье можно приготовить с рисовой мукой. Эта мука придает тесту вязкость, а готовому печенью – особую рассыпчатость. В ней нет глютена, но зато достаточно полезных веществ, а потому при той же калорийности рисовая мука намного полезнее. Сахар замените на мед или сироп топинамбура.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Сливочное масло растопите в сотейнике на плите или в СВЧ-печи. Если вы используете сырой арахис, то заранее обжарьте его на сковороде и очистите от кожуры. Разогрейте духовку до 180 °С.

Приготовление

Шаг 2

Миндаль измельчите до состояния крошки с помощью кухонного молоточка или используя ступку, или воспользуйтесь погружным блендером.

Шаг 3

В миске взбейте миксером сливочное масло с сахаром, а затем добавьте в получившуюся массу яйцо. Взбейте ингредиенты еще раз.

Шаг 4

В яичную массу добавьте муку и разрыхлитель, аккуратно, порциями, постоянно помешивая.

На этом этапе можно добавить пряности.

Шаг 5

В тесто всыпьте миндаль. Замесите тесто руками, а затем выложите его в миску и накройте пищевой пленкой. Уберите в холодильник на 1 час.

Шаг 6

Противень застелите пергаментом. Затем достаньте тесто и сформируйте из него шарики, расплющите их и придайте форму печенья.

Печенье можно украсить, проведя по каждому из них вилкой. Чтобы печенье формировалось легче, смазывайте руки растительным маслом или смачивайте их водой.

Шаг 7

На пергамент выложите печенье и отправьте запекаться на 15-20 минут в духовку при 180 °С. Как только корочка станет румяной, печенье можно доставать.

Подача

Шаг 8

Подавайте печенье, украсив миндалем и полив шоколадной глазурью. В качестве напитка отлично подойдет крепкозаваренный эрлгрей.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/VqU

Категории рецепта

впечатляющий рецепт выпечка выпечка с яйцом десерты десерты из теста есть распространенные аллергены новогодние десерты новый год партнерские проекты перекус печенье печенье с яйцом полдник просто сборник рецептов сезон орехов