Багет с бараниной

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Для приготовления багета с фаршем выбирайте молодую баранину. Если жир имеет некую желтизну и рыхлость, это мясо старого животного. Для фарша подойдут бедра или огузок. Из этих частей тушки барана фарш получается сочным и ароматным. Для еще большей сочности в мясную массу добавьте курдючное сало или свиное. Учитывайте: чем больше жира, тем выраженнее запах. Скрыть и откорректировать слишком яркий запах помогут ароматные специи и травы. Например, укроп, мята, зира или шафран.

Калории

247.83 ккал

Белки

9.5 г

Жиры

14.2 г

Углеводы

22.15 г

Занятость

30 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Багет

600 г — 2 шт.

аллерген

Баранина

400 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Свиное сало

100 г

Смесь перцев

3 г — 1 ч. л.

Петрушка

15 г

Сливочное масло

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Моцарелла

150 г

аллерген

Томатная паста

350 г — 1 банка / 350 г

Соль

7 г — 1 ч. л.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Для подачи

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Используйте для приготовления блюда морскую соль. Чтобы сделать блюдо менее калорийным, исключите из списка ингредиентов курдючное или свиное сало.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

С мяса баранины удалите жилы и пленки, затем нарежьте мякоть и сало небольшими кубиками. Лук очистите и также мелко нарежьте. Зелень мелко нарежьте. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника. Духовку разогрейте до 200 градусов. Сыр нарежьте на тонкие ломтики.

Приготовление

Шаг 2

Приступите к приготовлению фарша. В мясорубке через насадку со средними или крупными ячейками прокрутите ингредиенты: баранину, сало и лук. Крупные ячейки подходят в том случае, когда требуется получить фарш, близкий к рубленому мясу.

Храните фарш собственного приготовления в холодильнике 12-24 часа.

Шаг 3

Обжарьте фарш. На разогретую сковороду влейте растительное масло. Выложите фарш и обжарьте до испарения жидкости. Постоянно помешивая, готовьте 7-15 минут. Добавьте томатную пасту, посолите и поперчите. Потомите еще минут 5 на огне.

Шаг 4

Подготовьте багет. Смешайте рубленую зелень со сливочным маслом комнатной температуры. Багет разрежьте пополам, промажьте маслом с зеленью и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 2-5 минут. Масло должно впитаться в багет.

Шаг 5

Завершите приготовление. Выньте багет из духовки, распределите по каждой половинке начинку из обжаренного фарша, положите сверху сыр и верните в духовку. Достаньте, когда сыр расплавится и покроется золотистой корочкой.

Подача

Шаг 6

Подавайте багет с фаршем из баранины горячим, украсив блюдо свежей зеленью.

Понравился рецепт?

В Избранное (200)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/236

Категории рецепта

багет багет с сыром блюда из баранины бутерброды бутерброды с сыром впечатляющий рецепт вторые блюда есть распространенные аллергены завтрак завтраки с сыром закуски закуски на новый год закуски с хлебом или лавашем мясные блюда новый год обед островато партнерские проекты перекус просто сборник рецептов сезон зелени ужин ужин со свининой