Крем-суп из кабачков

Рецепт с фото • Европейская кухня

Крем-суп из кабачков — легкое, но питательное блюдо. В 100 г кабачков содержится всего 16 калорий. При правильном приготовлении вкус и консистенция кабачков напоминает молодой картофель. Это особенно ценно для любителей жареной картошки, так как позволяет практически безболезненно перейти на более легкую и полезную пищу. Кабачковый крем-суп лучше готовить из молодых овощей с тонкой кожицей.

Калории

53.37 ккал

Белки

1.02 г

Жиры

3.69 г

Углеводы

3.99 г

Занятость

30 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кабачок

800 г

Репчатый лук

120 г

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Кинза

50 г

Сливки 20% жирности

300 г — 300 мл

аллерген

Вода (кипяток)

400 г — 400 мл

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Сушеные травы

по вкусу

Свежая зелень

по вкусу

Кабачок

10 г — 1 ломтик

Cделать более полезным

Чтобы кабачковый крем-суп был полезнее, используйте в два раза меньше сливок.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для кабачкового крем-супа. Почистите лук, чеснок, кабачки. Мелко порежьте все овощи. Порубите зелень. Аккуратно овощечисткой снимите тонкий ломтик кабачка для подачи (ломтик красиво завернется трубочкой). Совет: Выбирайте для супа молодой, лучше чуть недозревший, кабачок толщиной до 8 см. Можно использовать для супа также замороженную мякоть овоща.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте крем-суп. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите лук и обжаривайте 5 минут. Добавьте кабачки с чесноком и обжаривайте на среднем огне еще 5 минут. Посолите, влейте 2 стакана горячей воды, доведите до кипения, накройте крышкой и варите 10–15 минут. Кабачки должны стать мягкими. Всыпьте в кастрюлю зелень, через 1 минуту снимите с огня и взбейте содержимое кастрюли блендером. Влейте сливки, приправьте перцем и перемешайте.

Вместо воды для питательности можно использовать мясной бульон.